Arra Ravioli
Noto anche come: Ravioli Arra, Arra Ravioli sardi, I Sapori d'Ogliastra Ravioli
Ravioli freschi del pastificio Arra di Lanusei (Sardegna) in due versioni: patate e formaggio, ricotta e spinaci.
Arra Ravioli è una linea di pasta fresca ripiena del pastificio Arra (I Sapori d'Ogliastra) di Lanusei, nella Sardegna orientale. L'azienda scrive di produrre ravioli «in diverse versioni e con diversi ripieni»; sul sito ne sono presentate due.
I Ravioli patate e formaggio hanno un ripieno di patate e formaggio. L'abbinamento ricorda quello dei culurgionis, prodotto principale del pastificio, ma la forma è diversa: sono ravioli, non culurgionis con la chiusura a spiga fatta a mano. I Ravioli ricotta e spinaci hanno il classico ripieno di ricotta e spinaci diffuso in tutta Italia.
Il sito non riporta ingredienti dettagliati, pesi o tempi di cottura. Come il resto della gamma, i ravioli sono confezionati in vaschette trasparenti che lasciano intravedere il contenuto. Per formaggi, olii e aromi l'azienda sceglie, dove possibile, materie prime isolane.
I ravioli si cuociono di solito pochi minuti in acqua salata e si servono con burro e salvia, sugo di pomodoro o formaggio grattugiato. La linea affianca Arra Culurgionis d'Ogliastra IGP per chi cerca una forma più semplice di pasta fresca ripiena.
Dati
| Materia prima | Sfoglia di pasta fresca; ripieni: patate e formaggio, ricotta e spinaci |
|---|---|
| Uso | Primo piatto con burro, sugo o formaggio |
Come si collega al tema «Pasta»
Arra Ravioli → tipo di → Pasta fresca → tipo di → 🍝 Pasta
Collegamenti
- Cosa contiene
- Patata, 🧀 Ricotta
- Fa parte di
- Arra, Pasta ripiena, Pasta fresca
- Simili e diversi
- Ravioli
Domande frequenti
Quali ravioli produce Arra?
Il produttore ne mostra due versioni: patate e formaggio e ricotta e spinaci, il ripieno classico di tutta Italia. I ravioli si vendono freschi in vaschette trasparenti.
È vero che i ravioli patate e formaggio di Arra sono culurgiones?
No. Il ripieno è vicino a quello dei culurgiones, il prodotto principale del laboratorio, ma la forma è diversa: sono ravioli, senza la chiusura a spiga fatta a mano.
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