🍷 Дом периньон

Дом Периньон — монах-бенедиктинец XVII века. Он жил в аббатстве Отвилье в Шампани и отвечал там за винные погреба. Его жизнь пришлась на 1638–1715 годы.

Его заслуга в том, что он улучшал вина этого края. Он внимательно следил за сбором винограда, аккуратно отжимал чёрные ягоды, чтобы сок оставался светлым, и составлял купажи из винограда разных участков. Так вино получалось ровным и сложным.

Популярная легенда говорит, что он изобрёл шампанское и воскликнул «я пью звёзды». Историки считают это красивой выдумкой: пузырьки в вине в Шампани замечали и до него, а игристое вино развивалось постепенно. Поэтому его имя связывают с игристым вином, но не как с изобретателем.

Позже его именем назвали престижное шампанское. Дом Периньон также связан с темой монастырей и вина: в Средние века именно монастыри хранили и развивали виноделие.