🍷 Гемишт сатц
Другие названия: Gemischter Satz, гемишт сатц
Венский полевой бленд из не меньше трёх белых сортов с одного виноградника.
Гемишт сатц (Wiener Gemischter Satz) — венское вино, сделанное из смеси не менее трёх белых сортов, которые растут на одном винограднике. Слова «гемишт сатц» значат «смешанная посадка». Сорта растут в одном ряду вперемешку, собирают их вместе и вместе давят.
Такой способ называется полевым блендом. Он очень старый: когда-то в одном винограднике сажали разные сорта, чтобы хоть что-то уродилось в любой год. В Вене эту традицию сохранили, и теперь это ценное вино. Каждый сорт добавляет своё: один даёт свежесть, другой аромат, третий плотность.
Вино обычно лёгкое, молодое и свежее, его пьют в первый год. Подают его в венских трактирах, которые называют хойригер, часто прямо из бочки нового урожая. Гемишт сатц связан с австрийским вином и тесно с самой Веной, одной из немногих столиц с настоящими виноградниками в черте города. Для Вены это визитная карточка.
Как связано с темой «Вино»
🍷 Гемишт сатц → похоже → 🍷 Молодое вино → вид → 🍷 Виды вина → вид → 🍷 Вино
Связи
- Входит в
- 🍷 Полевой бленд
- Где делают
- 🗺️ Австрийское вино
- Похожее и различия
- 🍷 Полевой бленд, 🍷 Молодое вино, 📍 Вена, 🍷 Хойригер
Частые вопросы
Что значит «гемишт сатц» на этикетке венского вина?
«Смешанная посадка»: не менее трёх белых сортов растут на одном винограднике, их собирают и давят вместе.
Правда ли, что гемишт сатц — это купаж готовых вин?
Нет. Сорта растут в одних рядах, их собирают и давят одновременно, а не смешивают после брожения.
Что такое хойригер и какое вино там наливают?
Хойригер — венский винный погребок-таверна. Там пьют молодое вино, часто прямо из бочки нового урожая.
Что прочитать дальше
- 🗺️ Австрийское вино — Вино и виноделие страны: регионы, сорта, наименования.
- 📍 Вена — Столица с виноградниками в городской черте и тавернами-хойригами.
- 🍷 Молодое вино — Самые молодые вина урожая: молодое вино в процессе брожения (категория ЕС 2), Federweisser, Sturm, burčiak и vin nouveau.
Похожие
🍷 Хойригер · 🍷 Полевой бленд · 🍷 Федервайсер · 🍷 Сортовое вино · 🍷 Новое вино в брожении · 🍷 Сусло в брожении
⚠️ Вино содержит алкоголь: только для взрослых, пить умеренно. В вине обычно есть сульфиты; для осветления иногда используют яичный белок или белки молока — это важно при аллергии и для веганов.