🍷 Полевой бленд

Полевой бленд, по-немецки Gemischter Satz, — вино из нескольких сортов винограда, выращенных на одном винограднике, собранных и переработанных вместе. Самый известный регулируемый пример — Wiener Gemischter Satz DAC в Вене, для которого действует отдельное постановление (DAC-Verordnung, BGBl. II № 236/2013, последнее изменение 2024 года) на основании § 34 Закона о вине Австрии 2009 года.

По этому постановлению вино должно происходить с венского виноградника, засаженного не менее чем тремя сортами, которые собирают и перерабатывают вместе; в число трёх засчитывают только белые и качественные сорта. Самый крупный сорт может составлять не более 50 %, третий по величине — не менее 10 %. Допускается купаж до 15 % с другим венским качественным вином, а виноградник должен быть внесён в венский реестр как «Wiener gemischter Satz».

На этикетке ищите слово «DAC» вместе с названием Wiener Gemischter Satz. Такое вино белое, сухое и с указанным годом урожая. Крепость указана на этикетке, максимум 12,5 % vol (меньшее географическое указание, например Nussberg, Grinzing или Bisamberg, меняет это на указанный минимум 12,5 % vol). Заметного вкуса дерева в нём быть не должно, а потребителям его не продают раньше 1 декабря года урожая.