🌿 Виноградник

Виноградник — участок земли, засаженный виноградными лозами. У каждого виноградника свой характер, который называют теруаром. OIV определяет виноградарско-винодельческий теруар как местность, где складывается коллективное знание о взаимодействии физической и биологической среды с применяемыми практиками и которая придаёт продуктам этой местности отличительные черты; в теруар входят особенности почвы, рельефа, климата, ландшафта и биоразнообразия.

Лозы сажают рядами, а расстояния зависят от сорта и системы формирования. Университет штата Орегон, например, рекомендует сажать европейские лозы на расстоянии 6 футов (около 1,8 м) друг от друга в ряду, а между рядами — 9–10 футов (около 2,7–3 м) для систем с одной кроной. Лозы формируют на проволочной шпалере, например на одной проволоке на высоте около 6 футов. Каждый год их обрезают зимой, когда они находятся в состоянии покоя, до распускания почек. В вегетационный период крону регулируют, чтобы уменьшить риск болезней: побеги прореживают, листья обрывают со стороны утреннего солнца, а побеги размещают так, чтобы воздух продувал куст; европейским сортам могут понадобиться и обработки серой или другим фунгицидом от мучнистой росы. В зависимости от сорта и региона виноград созревает между серединой июля и серединой октября.

Новый виноградник закладывают молодыми лозами. Первые два года уходят на создание постоянных структур — стволов и кордонов. Плодоношение начинается в третий вегетационный сезон, но урожай ограничивают, а полной продуктивности лозы обычно достигают лишь на пятый или шестой год. Хорошо ухоженные лозы могут жить от 50 до 100 лет.