🍷 Ornellaia 2021

Ornellaia 2021 — красное вино DOC Bolgheri Superiore урожая 2021 года поместья Ornellaia из Болгери.

По данным дома, сорта — Cabernet Sauvignon (53 %), Merlot (25 %), Cabernet Franc (15 %) и Petit Verdot (7 %); вино выдерживали около 18 месяцев в барриках; 70 % бочек были новыми; после розлива вино ещё 12 месяцев отдыхало в бутылках перед продажей; поместье назвало этот год «La Generosità».

Ornellaia — винное поместье в Болгери на побережье Тосканы, основанное в 1981 году; по его техлистам, главное вино Ornellaia — купаж каберне-совиньона, мерло, каберне-франа и пти-вердо, а первый год — 1985.

Bolgheri — контролируемое наименование происхождения (DOC, в терминах ЕС — PDO) на тосканском побережье Тирренского моря: виноград должен расти в пределах коммуны Кастаньето-Кардуччи в провинции Ливорно, в зоне Болгери, кроме земель к западу от старой трассы Аурелии. Наименование охватывает белые вина, Vermentino, Sauvignon, розовые, красные и Rosso Superiore; разрешённые сорта — каберне-фран, каберне-совиньон, мерло, санджовезе, сира, совиньон, верментино и вионье. Нынешнее виноделие здесь сложилось в 1980-х на основе французских сортов, которые в 1944 году привёз маркиз Марио Инчиза делла Рокетта; почвы очень разные — 27 типов. Для Rosso Superiore урожай ограничен 8 000 кг винограда и 56 гл вина с гектара (для простого Rosso — 63 гл), а общая крепость — не менее 12,5 %.

По правилам DOC Bolgheri вино типа Superiore перед продажей выдерживают определённое время в бочках и в бутылках. Разливать его можно только в коммуне Кастаньето-Кардуччи (производителям, которые традиционно разливали вино в другом месте, дают отдельные разрешения), в тёмные бутылки бордоского типа под корковой пробкой, а продавать — в ёмкостях от 0,375 до 12 л. Год урожая на этикетке обязателен, а изменения 2022 года сделали обязательным слово «Toscana» под названием Bolgheri, буквами не более чем вдвое меньшими. Лозы формируют кордоном со шпорами или по Гюйо, поливать можно только в случае крайней необходимости. Наименование — правило происхождения и производства, а не оценка вкуса.

По правилам ЕС на этикетке вина обязательно указывают наименование происхождения, фактическое содержание спирта, аллергены, в том числе сульфиты, а также название того, кто разлил вино. Год урожая на этикетке означает, что вино сделано из винограда этого года.

Почему это важно для вас. Название наименования на этикетке говорит, откуда виноград и по каким правилам сделано вино; в Болгери состав сортов и даты сбора меняются каждый год, поэтому разные годы одного поместья — разные вина. ВОЗ напоминает: безопасного уровня алкоголя не существует. Год на этикетке — это год урожая.