🚚 Рефрижератор
Другие названия: авторефрижератор, рефрижераторный грузовик
Грузовик или полуприцеп с собственной холодильной установкой; для молока ESL компания Tetra Pak советует держать в пути не выше 8 °C.
Рефрижератор — грузовик, фургон или полуприцеп с утеплённым кузовом и холодильной установкой для скоропортящихся грузов, в частности молочных, и ключевое звено холодовой цепи. В отличие от простого утеплённого фургона, он сам охлаждает груз: холод даёт лёд, сухой лёд, жидкая углекислота или механическая установка.
Установка работает от небольшого отдельного двигателя или от двигателя самого грузовика. Первые удачные грузовики с механическим охлаждением появились около 1925 года, и сделала их прежде всего индустрия мороженого. По Википедии, американец Фредерик Маккинли Джонс вместе с Джозефом Нумеро 12 июля 1940 года получил патент на портативную холодильную установку для грузовиков; из неё выросла компания Thermo King. В 2010 году в мире, по отчёту UNEP, было около 4 млн дорожных рефрижераторов.
Для молока этот холод решающий. По данным Tetra Pak, обычное пастеризованное молоко в закрытой упаковке хранится 7–10 суток при 5–7 °C, а для молока ESL рекомендованная граница — 8 °C: небольшое превышение может вызвать размножение бактерий и сократить срок. Если в местности ожидают температуры выше 8 °C, способ ESL не рекомендуют; вся цепь, по Tetra Pak, настолько прочна, насколько прочно её самое слабое звено.
Почему это важно для вас. Дата на упаковке охлаждённого молока действует только тогда, когда холод был непрерывным от завода до полки. Поэтому охлаждённое молоко стоит сразу убирать в холодильник, а не оставлять в тепле.
Факты
| Температура | Пастеризованное молоко — 5–7 °C; молоко ESL — не выше 8 °C 1 |
|---|---|
| Продолжительность | Пастеризованное молоко: 7–10 суток при 5–7 °C 1 |
| Год основания | Патент на портативную холодильную установку — 1940 год |
| Назначение | Охлаждённые молочные продукты, мороженое |
Как связано с молоком
🚚 Рефрижератор → возит → 🧊 Холодильник → хранит → 🥛 Молоко
Связи
- Что делает
- 🚚 Дистрибуция, 🥛 Пастеризованное молоко, 🧊 Холодильник
- Что требует
- ❄️ Холодовая цепь
- Кто работает
- 📋 Экспедитор
- Входит в
- 🚚 Доставка, хранение и продажа молока
Частые вопросы
Чем рефрижератор отличается от утеплённого фургона?
Простой утеплённый фургон без холодильной установки лишь замедляет нагрев. У рефрижератора есть установка, которая охлаждает груз и поддерживает заданный холод.
При какой температуре перевозят пастеризованное молоко?
По данным Tetra Pak, пастеризованное молоко хранится 7–10 суток при 5–7 °C; для молока ESL рекомендованная граница — 8 °C.
Сколько в мире рефрижераторных машин?
Около 4 млн в 2010 году — по отчёту UNEP, на который ссылается Википедия.
Кто создал первый рефрижераторный грузовик?
Первые удачные грузовики с механическим охлаждением появились около 1925 года, и сделали их для мороженого. Википедия называет Фредерика Маккинли Джонса первым изобретателем; его патент вместе с Джозефом Нумеро на портативную установку датирован 12 июля 1940 года.
Правда ли, что утеплённый фургон и рефрижератор — одно и то же?
Нет. Фургон без холодильной установки охладить груз не может, а у рефрижератора есть установка, которая поддерживает нужную температуру.
Что прочитать дальше
- ❄️ Холодовая цепь — Непрерывный холод от дойки до домашнего холодильника: охладить до 4 °C за 3–4 часа, в пути — не теплее 10 °C.
- 📋 Экспедитор — Специалист, который организует перевозку груза, таможенное оформление и документы от отправителя до получателя.
- 🚚 Дистрибуция — Путь упакованного молока от завода до магазина: пастеризованное хранят при 5–7 °C, а ультрапастеризованное можно возить без холода.