🍷 Ресвератрол

Ресвератрол — вещество, которое содержится в кожице красного винограда. Растение вырабатывает его для защиты от болезней и грибков. Относится к группе полифенолов, которых много в красном вине, ягодах и некоторых орехах.

Интерес к ресвератролу вырос из так называемого «французского парадокса»: во Франции едят много жирной пищи, но болезней сердца меньше, чем ожидали. Одним из объяснений называли красное вино, а в нём — ресвератрол. Опыты на клетках и животных показали интересные результаты.

Но для людей польза так и не доказана. В вине ресвератрола очень мало, и чтобы получить дозу, как в опытах, пришлось бы выпить опасное количество алкоголя. Врачи не рекомендуют пить вино ради здоровья: алкоголь вредит, и вред сильнее возможной пользы.

Если хочется получить полифенолы, их можно найти в винограде, ягодах, овощах и орехах. Добавки с ресвератролом тоже не имеют надёжных доказательств. Ресвератрол остаётся предметом исследований, а не лекарством.

В исследованиях безопасности здоровые добровольцы принимали до 5 г ресвератрола в сутки; лёгкие и умеренные желудочные симптомы появлялись при 2,5 и 5 г. Для сравнения, 200 мл красного вина в одном исследовании дали 2,6 мг, белого 0,4 мг. В воде вещество растворяется плохо, около 3 мг на 100 мл, а в этаноле хорошо, около 50 г на литр.