🍷 Ресвератрол

Ресвератрол — речовина, що міститься в шкірці червоного винограду. Рослина виробляє її для захисту від хвороб і грибків. Належить до групи поліфенолів, яких багато в червоному вині, ягодах і деяких горіхах.

Інтерес до ресвератролу виріс із так званого «французького парадоксу»: у Франції їдять багато жирної їжі, але хвороб серця менше, ніж очікували. Одним із пояснень називали червоне вино, а в ньому — ресвератрол. Досліди на клітинах і тваринах показали цікаві результати.

Але для людей користь так і не доведена. У вині ресвератролу дуже мало, і щоб отримати дозу, як у дослідах, довелося б випити небезпечну кількість алкоголю. Лікарі не радять пити вино заради здоров'я: алкоголь шкодить, і шкода сильніша за можливу користь.

Якщо хочеться отримати поліфеноли, їх можна знайти у винограді, ягодах, овочах і горіхах. Добавки з ресвератролом теж не мають надійних доказів. Ресвератрол лишається предметом досліджень, а не ліками.

У середньому червоне вино містить близько 1,9 мг транс-ресвератролу на літр, а в червоних винах і винограді його приблизно в 3–10 разів більше, ніж у білих. В одному дослідженні келих червоного на 200 мл дав 2,6 мг, білого лише 0,4 мг. Якщо порахувати за французьким споживанням вина, виходить близько 0,2 мг на добу, приблизно в 5000 разів менше за грам на добу, про який часто говорять.