🧀 Dodoni Yellow Cheeses
Auch bekannt als: Dodoni Kitrina Tyria, Κίτρινα τυριά, Dodoni Yellow Cheese
Dodoni Yellow Cheeses ist das Sortiment griechischer „gelber“ Hart- und Schnittkäse von Dodoni aus dem Epirus: Kefalograviera g.U., Kefalotyri, Graviera aus Kuh- und Schafmilch, Toastkäse.
Dodoni Yellow Cheeses ist ein Sortiment griechischer „gelber“ Käse, also Hart- und Schnittkäse, des Unternehmens Dodoni aus dem Epirus. Auf Griechisch heißt es „Κίτρινα τυριά“.
Das Sortiment umfasst vier Hauptsorten. Kefalograviera mit geschützter Ursprungsbezeichnung wird nach traditionellem Rezept aus 100 % griechischer pasteurisierter Schaf- und Ziegenmilch hergestellt; der Geschmack ist leicht pikant, die Textur fest. Kefalotyri ist ein Käse aus Schaf- und Ziegenmilch mit leicht salzigem Geschmack. Graviera aus Kuhmilch ist ein Schnittkäse mit mildem, süßlichem Geschmack nach traditionellem Rezept aus dem Epirus. Die Schaf-Graviera entsteht aus pasteurisierter Schaf- und Ziegenmilch und ist ebenfalls halbfest und leicht süßlich. Dazu kommt ein Toastkäse in normaler und leichter Version.
Formate: ganze Laibe zum Aufschneiden an der Theke, vakuumverpackte Stücke zu 200 g und geriebener Kefalotyri zu 150 g.
Verwendung: Kefalograviera und Kefalotyri als Saganaki braten oder über Pasta reiben; Graviera pur, auf Broten und im Toast essen oder überbacken. Gekühlt lagern.
Fakten
| Rohstoff | Schaf- und Ziegenmilch; Kuhmilch (Graviera) |
|---|---|
| Verwendung | Saganaki, Reiben über Pasta, Brote und Toast |
Wie es mit dem Thema „Käse“ zusammenhängt
🧀 Dodoni Yellow Cheeses → Art von → 🪨 Hartkäse → Art von → 🧀 Käse
Verbindungen
- Gehört zu
- 🧀 Dodoni, 🪨 Hartkäse
- Ähnlich und verschieden
- 🧀 Kefalograviera, 🧀 Graviera, 🧀 Kefalotyri
Häufige Fragen
Was heißt gelbe Käse (Κίτρινα τυριά) im Namen der Dodoni-Linie?
So nennt man auf Griechisch Hart- und Schnittkäse.
Welchen Dodoni-Käse empfiehlt man für Saganaki?
Der Hersteller empfiehlt Kefalograviera g.U. und Kefalotyri.
Wodurch unterscheidet sich Graviera aus Kuhmilch von der aus Schafsmilch?
Die Kuhmilchvariante ist ein Schnittkäse mit mildem, leicht süßlichem Geschmack nach einem Rezept aus Epirus; die Schafsvariante ist ebenfalls halbfest und leicht süß.
In welchen Formen gibt es Dodoni Yellow Cheeses?
Ganze Laibe nach Gewicht geschnitten, 200-g-Vakuumpackungen und geriebener Kefalotyri in 150-g-Packungen.