🧀 Dodoni Whey Cheeses
Auch bekannt als: Dodoni Anthotyro, Dodoni Myzithra, Τυριά τυρογάλακτος, Dodoni Whey Cheese
Dodoni Whey Cheeses ist das Sortiment griechischer Molkenkäse von Dodoni aus dem Epirus: weicher Anthotyros und trockene Myzithra.
Dodoni Whey Cheeses ist ein Sortiment griechischer Molkenkäse des Unternehmens Dodoni aus dem Epirus. Auf Griechisch heißt es „Τυριά τυρογάλακτος“, also Käse aus Molke.
Molkenkäse entstehen nicht aus dem Käsebruch selbst, sondern aus der Molke (τυρόγαλα), die bei der Herstellung anderer Käse übrig bleibt: Sie wird erhitzt, ihre Eiweiße gerinnen und werden abgeschöpft. So werden in Griechenland seit Langem Anthotyros und Myzithra hergestellt.
Das Sortiment umfasst zwei Käse. Dodoni Anthotyros ist ein weicher, frischer und leichter Käse aus Molke, pasteurisierter Schaf-, Ziegen- und Kuhmilch, Rahm und Salz. 100 g liefern 201 kcal, 15 g Fett und 13 g Eiweiß. Er wird an der Käsetheke nach Gewicht verkauft. Die trockene Myzithra von Dodoni ist ein sehr harter Käse aus Molke, Rahm, pasteurisierter Schaf-, Ziegen- und Kuhmilch und Salz; sie ist deutlich salziger und fester und kommt in einer 700-g-Packung.
Verwendung: Anthotyros passt in Salate, Pitas, Ravioli und sogar Käsekuchen; trockene Myzithra wird über Pasta und warme Gerichte gerieben. Gekühlt lagern.
Fakten
| Rohstoff | Molke, Schaf-, Ziegen- und Kuhmilch, Rahm |
|---|---|
| Verwendung | Salate, Pitas, Reiben über Pasta |
Wie es mit dem Thema „Käse“ zusammenhängt
🧀 Dodoni Whey Cheeses → Art von → 💧 Molkenkäse → Art von → 🧀 Käse
Verbindungen
- Gehört zu
- 🧀 Dodoni, 💧 Molkenkäse
- Ähnlich und verschieden
- 🧀 Mizithra
Häufige Fragen
Was bedeutet Τυριά τυρογάλακτος im Namen der Dodoni-Linie?
Auf Griechisch bedeutet es Käse aus Molke.
Wie werden Molkenkäse wie Anthotyros hergestellt?
Die nach der Käseherstellung übrig gebliebene Molke wird erhitzt, ihre Eiweiße gerinnen und werden abgeschöpft.
Wodurch unterscheidet sich Anthotyros von trockener Myzithra?
Anthotyros ist weich, frisch und leicht und wird nach Gewicht verkauft; trockene Myzithra ist sehr hart, deutlich salziger und dichter.
Wie viele Kalorien hat Dodoni Anthotyros?
201 kcal pro 100 g, davon 15 g Fett und 13 g Eiweiß.
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