Felicetti

Felicetti ist ein familiengeführter Pastahersteller aus Predazzo im Fleimstal (Val di Fiemme) in den Dolomiten des Trentino, auf über 1000 Metern Höhe. 1908 kaufte der Bauunternehmer Valentino Felicetti von Luigi Giacomelli die „Prima Fabbrica Fiemmese di Paste Alimentari“, die erste Nudelfabrik des Tals. Damals wurde alles von Hand gemacht, und die Energie lieferte das Wasser der Gebirgsflüsse.

1945 zerstörte ein Brand die hölzerne Fabrik, doch sie wurde in weniger als neun Monaten wieder aufgebaut. 1974 kaufte Valentino Felicetti, der Enkel des Gründers, die größere Pastificio Cielo in Rovereto und brachte ihre Maschinen nach Predazzo. Seit 1995 führen drei Cousins das Unternehmen; heute arbeitet bereits die fünfte Generation mit. 2022 wurde in Molina di Fiemme ein neues Werk mit 16.200 m² eröffnet; eigene Photovoltaik- und Kraft-Wärme-Kopplungsanlagen liefern über 90 % der benötigten Energie.

Nach Firmenangaben stellen vier Linien täglich über 60 Tonnen Pasta in rund hundert Formaten her, die nach Deutschland, in die Benelux-Staaten, nach Großbritannien, Kanada, in die USA, die VAE, nach Korea, Japan und Australien gehen. Der Teig entsteht aus Grieß und Bergquellwasser.

Das Sortiment ist vor allem Hartweizen-Trockenpasta: Felicetti Original (auch Vollkorn), die Eierteigwaren Felicetti Original Egg, die Bio-Linie Felicetti Organic aus Hartweizen und Emmer, die Bio-Linie Felicetti KAMUT aus Khorasan-Weizen, die aromatisierte Felicetti Special und die Linie Monograno Felicetti (seit 2004) aus jeweils einem Getreide einer Herkunft.