Mancini
Auch bekannt als: Mancini Pastificio Agricolo, Pastificio Mancini
Landwirtschaftliche Pastamanufaktur in Monte San Pietrangeli (Marken), gegründet 2010, die Pasta nur aus Weizen der eigenen Felder herstellt.
Mancini ist eine landwirtschaftliche Pastamanufaktur in Monte San Pietrangeli in der Provinz Fermo, Region Marken. Den Hof Mancini gründete 1938 der Großvater des heutigen Inhabers, ein Weizenbauer. Sein Enkel Massimo Mancini, ausgebildeter Agronom, eröffnete 2010 Mancini Pastificio Agricolo – eine Nudelfabrik, die Pasta nur aus dem Weizen der umliegenden Felder herstellt.
Nach Angaben des Herstellers fällt die Pasta daher jedes Jahr etwas anders aus, je nach Ernte. Die einzigen Zutaten sind Grieß aus selbst angebautem Hartweizen und Wasser. Der Teig wird durch runde Bronzematrizen gezogen und bei 36 bis 46–55 °C etwa 22–44 Stunden je nach Format getrocknet; Spaghetti zum Beispiel 36 Stunden, Paccheri 23 Stunden.
Das Sortiment ist Hartweizen-Trockenpasta in drei Linien. Mancini Linea Classica umfasst 27 Artikel, darunter Spaghetti, Spaghettoni, quadratische Spaghettoni, Chitarra, Linguine, Bucatini, Capellini, Fettucce, Paccheri, Rigatoni, Tuffoli, Fusilli, Penne und die Mischung „Mista“. Mancini Linea Integrale bietet Vollkorn-Spaghetti, Penne rigate und Fusilli. Mancini Grani Turanici ist Pasta aus dem alten Weizen Triticum turgidum subsp. turanicum, mit dem die Fabrik seit 2014 arbeitet.
Mancini ist kein Hersteller von Pasta di Gragnano g.g.A. und trägt keine geschützte Bezeichnung; das Besondere ist die vollständige Kette vom Feld bis zur Packung.
Fakten
| Gründungsjahr | 2010 (Hof 1938) |
|---|---|
| Land | Italien |
| Region | Marken (Monte San Pietrangeli, Provinz Fermo) |
| Linie des Hauses | Mancini Linea Classica; Mancini Linea Integrale; Mancini Grani Turanici |
Wie es mit dem Thema „Pasta“ zusammenhängt
Mancini → Art von → Pastamarken und Hersteller → Art von → 🍝 Pasta
Verbindungen
- Was es enthält
- Hartweizengrieß, 🌾 Hartweizen
- Gehört zu
- Pastamarken und Hersteller
Häufige Fragen
Wie spricht man Mancini aus, und was heißt „Pastificio Agricolo“ auf der Packung?
Etwa „Mantschini“. „Pastificio agricolo“ ist Italienisch für landwirtschaftliche Nudelfabrik – ein Betrieb am Bauernhof.
Stimmt es, dass Mancini-Nudeln aus zugekauftem Weizen aus aller Welt gemacht werden?
Nein. Laut Hersteller entstehen sie nur aus dem Weizen der eigenen Felder rund um die Fabrik.
Woraus besteht Mancini-Pasta, und ist sie bronzegezogen?
Die Zutaten sind Grieß aus selbst angebautem Hartweizen und Wasser; der Teig wird durch Bronzematrizen gezogen.
Welche Linie ist bei Mancini die Vollkornnudel?
Die Linea Integrale mit Vollkorn-Spaghetti, Penne rigate und Fusilli; die Linea Classica ist das Standardsortiment.
Gehört Mancini zu den Marken-Nudeln aus den Marken oder aus Gragnano?
Aus den Marken, nicht aus Gragnano; Mancini führt keine geschützte Bezeichnung.
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