🏭 Granoro

Granoro ist ein italienischer Familien-Nudelhersteller mit Sitz in Corato, Apulien. Seine Geschichte ist mit der Familie Mastromauro verbunden: Attilios Vater Leonardo betrieb eine protoindustrielle Nudelfabrik, und 1936 automatisierte der Einsatz des Verbrennungsmotors die Produktion. Attilio Mastromauro eröffnete die Nudelfabrik Granoro am 21. Januar 1967 im Beisein des damaligen Ministerpräsidenten Aldo Moro. Der volle Firmenname lautet Pastificio Attilio Mastromauro Granoro; seine Töchter Marina und Daniela traten nach ihrem Studium in die Firma ein.

Granoro Dedicato ist ein Lieferkettenprojekt für in Apulien angebauten Hartweizen (Filiera 100% Puglia); laut der Website gehören die Nudelfabrik, 350 Landwirtschaftsbetriebe, zwei Mühlen und zwei Getreidelager-Genossenschaften dazu. Die Linien sind Integrale, Gli Speciali, Le Grandi Specialità, all'Uovo und Le Specialità di Grano Arso. Die Linien Granoro Bio (klassisch, Vollkorn und Cuore Mio) verwenden Grieß aus italienischem Bio-Hartweizen, der hauptsächlich in Apulien, der Basilikata und Sizilien wächst und von ICEA zertifiziert ist.

I Classici bietet viele traditionelle italienische Formen aus ausgewähltem Hartweizengrieß. Gli Speciali da Forno sind Lasagne (Grieß, Ei mit frischen italienischen Eiern und Spinat) und Cannelloni, die nicht vorgekocht werden müssen. Die glutenfreie Pasta besteht aus einer Mischung aus Maismehl, Reismehl und Quinoamehl (3 %). Gnocchi und Chicche werden aus gedämpften frischen italienischen Kartoffeln und in Italien angebautem Hartweizengrieß hergestellt. Granoro verkauft außerdem fertige Soßen, Pesto und Olivenöl.