🏭 Granoro

Granoro è un pastificio familiare italiano con sede a Corato, in Puglia. La sua storia è legata alla famiglia Mastromauro: Leonardo, padre di Attilio, avviò un impianto di produzione della pasta proto-industriale, e nel 1936 l'applicazione del motore a scoppio automatizzò la produzione. Attilio Mastromauro inaugurò il Pastificio Granoro il 21 gennaio 1967, alla presenza del Presidente del Consiglio Aldo Moro. La denominazione completa è Pastificio Attilio Mastromauro Granoro; le figlie Marina e Daniela sono entrate in azienda dopo la laurea.

Granoro Dedicato è un progetto di filiera per il grano duro coltivato in Puglia (Filiera 100% Puglia); secondo il sito coinvolge il pastificio, 350 aziende agricole, due aziende molitorie e due cooperative di stoccaggio. Le sue linee sono Integrale, Gli Speciali, Le Grandi Specialità, all'Uovo e Le Specialità di Grano Arso. Le linee Granoro Bio (classica, integrale e Cuore Mio) usano semola di grano duro biologico italiano coltivato principalmente in Puglia, Basilicata e Sicilia, certificata ICEA.

I Classici offre molti formati tipici della tradizione italiana, fatti con semole di grano duro selezionate. Gli Speciali da Forno sono lasagne (di semola, all'uovo con uova fresche italiane, e con spinaci) e cannelloni, che non hanno bisogno di precottura. La pasta Gluten Free è fatta con una miscela di farina di mais, farina di riso e farina di quinoa (3%). Gli gnocchi e le chicche sono fatti con patate fresche italiane cotte al vapore e impastate con semola di grano duro coltivato in Italia. Granoro vende anche sughi pronti, pesto e olio d'oliva.