🍷 Weinkühler
Auch bekannt als: Sektkühler, Flaschenkühler, Champagnerkühler, Eiskübel, Weinkübel
Der Weinkühler ist ein Gefäß mit Eis und Wasser, in dem eine Flasche am Tisch gekühlt oder kühl gehalten wird.
Der Weinkühler (auch Sektkühler, Flaschenkühler oder Eiskübel genannt) ist ein Gefäß voll Eis und Wasser, in dem die Flasche steht. Er bringt den Wein auf Trinktemperatur oder hält ihn dort. In den Lehrunterlagen von Wine Australia für Verkostungen warten Weißwein und Schaumwein bis zum Einschenken darin.
Empfohlen wird eine Mischung aus Eis und Wasser zu gleichen Teilen. Bei Schaumwein kommt es darauf an: Das Ziel sind 8 bis 10 °C, denn eine wärmere Flasche kann beim Öffnen überschäumen oder im schlimmsten Fall platzen. Gastgeber sollen den Kühler griffbereit haben, damit der Rest der Flasche kalt bleibt. Weiß- und Schaumwein werden nicht im Voraus eingeschenkt, Rotwein mit 15 °C dagegen schon.
Der Bordeaux-Weinrat (CIVB) sieht es etwas anders. Am Tisch halte der Kübel die Temperatur vor allem, senke sie aber kaum. Zum Kühlen gehört die Flasche mehrere Stunden vorher in den Kühlschrank. Eiswürfel ins Glas sind tabu, weil sie den Wein verwässern. Eine Kühlmanschette macht beides, senken und halten. Wer es eilig hat, nimmt die Notlösung des CIVB: Eiswasser mit reichlich Salz und 3 Minuten rühren. Vom Tiefkühler in letzter Minute rät er ab.
Zahlen nach Weintyp stehen unter Serviertemperatur. Neben dem Glas für Weißwein zählt der Kühler zu den Hilfsmitteln beim Servieren.
Fakten
| Temperatur | Schaumwein 8–10 °C; Rotwein 15 °C 1 |
|---|---|
| Rohstoff | Eis und Wasser im Verhältnis 50:50 1 |
| Dauer | Wenn es eilig ist: Eiswasser mit reichlich Salz, 3 Minuten 2 |
Wie es mit dem Thema „Wein“ zusammenhängt
🍷 Weinkühler → Art von → 🍾 Behälter, Gläser und Servieren von Wein → Art von → 🍷 Wein
Verbindungen
- Vorheriger Schritt
- 🍷 Serviertemperatur
- Worauf es wirkt
- 🍷 Serviertemperatur
- Gehört zu
- 🍾 Behälter, Gläser und Servieren von Wein
- Wein und Milch
- 🪣 Eimer
Häufige Fragen
Wozu dient ein Weinkühler?
Er kühlt die Flasche am Tisch oder hält sie kühl, mit einer Mischung aus Eis und Wasser.
Kühlmanschette statt Kübel: lohnt sich das?
Laut CIVB hält der Kübel am Tisch vor allem die Temperatur, die Manschette senkt sie und hält sie zugleich.
Wie kühle ich eine Flasche, wenn Gäste schon da sind?
Eiswasser mit reichlich Salz und kräftig rühren, rät der Weinrat; den Tiefkühler in letzter Minute eher nicht.
Warum keine Eiswürfel ins Weißweinglas?
Eiswürfel verwässern den Wein, warnt der CIVB.
Stimmt es, dass Sekt zu warm gefährlich werden kann?
Ja. Eine zu warme Flasche kann überschäumen oder im schlimmsten Fall platzen, darum gehört Schaumwein gut gekühlt auf den Tisch.
Ähnliches
🍷 Karaffe · 🍷 Porrón · 🍷 Sabrage · 🍷 Asarphesha · 🍷 Rhyton · 🍷 Dekanter
Quellen
- Wine Australia. Australian Wine Discovered: Australia's sparkling wines, educator guide
- Bordeaux wines (CIVB). A quelle temperature servir son vin ?