🧑🤝🧑 Zulu
Bantu-Volk, das größte Südafrikas; Amasi, eine dicke Sauermilch, gilt als Speise, die Kraft und Gesundheit gibt.
Zulu — ein Bantu-Volk, das größte Südafrikas, das hauptsächlich dort lebt. Für die Zulu, das größte Volk Südafrikas, galten Rinder historisch als Reichtum und gehörten zu Zeremonien, und Milch war ein wichtiges Nahrungsmittel. Frische Milch wurde selten getrunken: Sie wurde zu Amasi gesäuert.
Rohe Kuhmilch wird in einer Kalebasse oder einem Ledersack ein bis fünf Tage vergoren; die dünne Molke (Umlaza) wird abgegossen, und der dicke Rest wird gegessen, meist mit Maisbrei. In der Tradition der Zulu gilt Amasi als Nahrungsmittel, das Kraft und Gesundheit gibt. Es ist außerdem mit Tabus verbunden: Menschen in einem rituell „unreinen“ Zustand – etwa nach dem Kontakt mit dem Tod – sollen nach der Sitte auf Amasi verzichten.
Heute wird Amasi auch industriell hergestellt: Die Milch wird pasteurisiert und mit Starterkulturen vergoren, die Lactococcus lactis enthalten. Er wird im südlichen Afrika unter dem Namen „Maas“ verkauft. Forscher weisen darauf hin, dass die Zusammensetzung des hausgemachten Amasi noch wenig erforscht ist.
Wie es mit Milch zusammenhängt
🧑🤝🧑 Zulu ← bei ← 🥣 Amasi → aus → 🥛 Kuhmilch → Sorte von → 🥛 Milch
Verbindungen
- Wo sie leben
- 🌍 Südliches Afrika
- Traditionelle Produkte
- 🥣 Amasi
Häufige Fragen
Was ist Amasi?
Eine dicke saure Milch aus dem südlichen Afrika: Rohe Kuhmilch gärt mehrere Tage, die dünne Molke wird abgegossen.
Womit isst man Amasi?
Meist mit Maisbrei, aber man trinkt ihn auch.
Was ist Umlaza?
Die dünne Molke, die beim Herstellen von Amasi abgegossen wird.
Ähnliches
ℹ️ Diese Seite beschreibt das Volk nur aus Sicht der Ernährung: was angebaut und hergestellt wird und welche Lebensmittel und Getränke in den Traditionen wichtig sind. Geschichte, Sprache, Religion und andere Seiten der Kultur werden hier nicht behandelt.
Was dazugehört
- Traditionelle Produkte