🍷 Cata a ciegas
Cata sin ver la etiqueta para juzgar con imparcialidad.
La cata a ciegas consiste en probar un vino sin saber de qué vino se trata. Las botellas se colocan en un envoltorio que oculta su forma y su etiqueta, y los participantes juzgan solo lo que ven, huelen y saborean. El objetivo es juzgar el vino en sí, y no su nombre, su precio o su reputación.
Los concursos internacionales de vinos funcionan así. La norma de la OIV para ellos convierte el anonimato absoluto de las muestras en un principio fundamental: las botellas se colocan en un envoltorio que oculta su forma, los jurados guardan silencio sin gestos que delaten su impresión, y cada muestra se sirve en una copa de cata normalizada (ISO 3591). Los jurados anotan sus puntuaciones en fichas que abarcan el aspecto, la nariz y el gusto.
Cómo se relaciona con el tema «Vino»
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Relaciones
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Preguntas frecuentes
¿Qué es la cata a ciegas?
Probar vino sin saber de qué vino se trata, para juzgarlo con imparcialidad.
¿Para qué sirve la cata a ciegas?
Para juzgar el vino en sí: la norma de la OIV para los concursos de vinos convierte el anonimato absoluto de las muestras en un principio fundamental.
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