🍷 Delaforce

Delaforce es una casa de oporto. Según la casa, la familia, de origen hugonote, entró en el comercio del oporto en 1834, cuando John Fleurriet Delaforce llegó a Oporto para crear la firma Martinez Gassiot; en 1868 su hijo George Henry Delaforce fundó su propia casa. Wikidata recoge el mismo año y sitúa la empresa en Vila Nova de Gaia. Entre 1894 y 1906 la casa fue proveedora de oporto de la Casa Real portuguesa.

Según la casa, es conocida por sus Tawny con edad His Eminence's Choice y Curious & Ancient, creados en los años treinta, y por sus Vintage Port de uvas de las zonas de Roncão y Río Torto, en el Duero; también elabora vinos del Duero. Hoy Delaforce pertenece a Real Companhia Velha, también llamada Royal Oporto, que la dirige.

Según la casa, sus viñedos están en dos valles del Duero, Roncão y Rio Torto, que sitúa entre las mejores zonas clasificadas «A»; además compra uva con acuerdos a largo plazo a algunas fincas premium. La casa dice que planta solo una selección de las más de doce variedades clásicas del Duero, entre ellas Touriga Franca, Touriga Nacional y Tinta Roriz, y que la uva se vendimia a mano a mediados de septiembre y se lleva a la bodega en cajas pequeñas.

La casa describe así su elaboración: se añade aguardiente vínico neutro cuando ha fermentado aproximadamente la mitad del azúcar de la uva, lo que detiene la fermentación y conserva algo de dulzor natural; los vinos más prestigiosos se pisan con los pies, mientras que otros fermentan en depósitos de diseño especial; después el vino reposa en cubas grandes hasta principios del año siguiente y se traslada a las bodegas de Vila Nova de Gaia para envejecer. Su gama premium incluye Vintage Port, Curious & Ancient (Tawny de 20 años), His Eminence's Choice (Tawny de 10 años) y Late Bottled Vintage, y su gama estándar Fine Ruby, Fine Tawny, Fine White y un rosado.

El oporto es un vino con denominación de origen protegida (DOP) de la Región Demarcada del Duero. El aguardiente vínico detiene la fermentación, así que quedan al menos 17,5 g/l de azúcar, y la graduación es de 19–22 % vol.

Por qué le importa. Vintage y la edad de un Tawny los fijan las normas, mientras que nombres como «His Eminence's Choice» son de la casa. La OMS recuerda: no existe un nivel seguro de alcohol.