🍷 Cockburn's

Cockburn's es una casa de oporto. Según la casa, en 1815 dos hermanos de Escocia, Robert y John Cockburn, empezaron a comprar la uva directamente a los viticultores del Duero en lugar de en la feria de comerciantes de Oporto. Su bodega está en el centro de Vila Nova de Gaia, y su casa en el valle del Duero es la Quinta dos Canais.

Según la casa, sus vinos principales son el Special Reserve, lanzado en 1969 como puente entre el Vintage Port y el ruby, y los Fine Tawny, Fine Ruby y Fine White. La web de la casa pertenece a Symington Family Estates, empresa familiar de oporto.

Según la casa, el Special Reserve, lanzado en 1969, utilizó una gran proporción de Touriga Nacional, una uva de bajo rendimiento que otros productores habían abandonado en buena medida. La casa cuenta que John Henry Smithes, conocido como el «Cowboy del Duero», plantó grandes superficies de Touriga Nacional en el Alto Duero, una región que se conoció como «Cockburn's Country». Añade que declara añadas Vintage cuando considera que las condiciones son adecuadas, con independencia de otras casas.

La casa describe la Quinta dos Canais como su hogar en el Duero, con suelo de esquisto y terrazas orientadas al sur. En su bodega del centro de Vila Nova de Gaia los oportos envejecen en cubas de roble fabricadas por algunos de los últimos toneleros que trabajan en la propia casa en la región. También dice que emplea tecnología satelital para fijar la vendimia y que cuenta con la certificación B Corporation. Su gama actual incluye Special Reserve, Fine Ruby, Fine Tawny, Fine White y una serie llamada Tails of the Unexpected.

El oporto es un vino con denominación de origen protegida (DOP) de la Región Demarcada del Duero. El aguardiente vínico detiene la fermentación, así que quedan al menos 17,5 g/l de azúcar, y la graduación es de 19–22 % vol.

Por qué le importa. Términos como Vintage, LBV o Tawny en la etiqueta siguen las normas, mientras que «Special Reserve» es un nombre de la casa. La OMS recuerda: no existe un nivel seguro de alcohol.