Le Rustique Camembert
Le Rustique Camembert es la gama de camembert de Le Rustique (Savencia) de leche de vaca pasteurizada del Orne: 250 g, porciones y Spécial Affiné.
Le Rustique Camembert es la gama principal de la marca Le Rustique del grupo Savencia. Son quesos blandos de corteza enmohecida de leche de vaca pasteurizada elaborados en el departamento de Orne (Normandía) y vendidos en caja de madera con envoltorio de cuadros rojos y blancos.
La marca describe su camembert con un centro fundente y un sabor marcado, algo aliado. La leche se pasteuriza 20 segundos a 72 °C, la cuajada se escurre 24 horas en moldes y, tras el salado, los quesos maduran en cámaras donde aparece la pelusa blanca de Penicillium camemberti y Geotrichum. La leche del camembert de 250 g se recoge en Francia.
La gama incluye el camembert clásico de 250 g, el camembert en 8 porciones (240 g) y el Spécial Affiné (260 g), más curado. A diferencia del Camembert de Normandie DOP de leche cruda, no tiene nombre protegido.
El camembert Le Rustique se sirve en tablas de quesos, se hornea en su caja de madera y se usa en bocadillos, quiches y tartiflette. Se guarda en la nevera en su envase.
Datos
| Materia prima | Leche de vaca pasteurizada |
|---|---|
| Región | Orne, Normandía |
| Uso | Tabla de quesos, horno |
Cómo se relaciona con el tema «Queso»
Le Rustique Camembert → tipo de → 🧀 Camembert → tipo de → 🧀 Queso
Relaciones
- Forma parte de
- Le Rustique, ⚪ Quesos de corteza enmohecida, 🧀 Camembert
Preguntas frecuentes
¿En qué formatos viene el Camembert Le Rustique?
El clásico de 250 g, la caja de 8 porciones (240 g) y el Spécial Affiné de 260 g, más madurado.
¿Es un camembert de Normandía con DOP?
No, es un camembert de marca de leche pasteurizada, a diferencia del de leche cruda con denominación protegida.
¿Se puede hornear el Camembert Le Rustique en su caja de madera?
Sí, tras quitar el film, se mete al horno directamente en la caja.
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