🏰 Quinta do Noval

Quinta do Noval es una finca de oporto en el valle del Duero. Según la casa, el nombre de Quinta do Noval aparece por primera vez en los registros de tierras en 1715 —año que también recoge Wikidata—, y se presenta como la única casa histórica de oporto que lleva el nombre de su propio viñedo. Sus tiendas están en Pinhão y en Vila Nova de Gaia.

Según la casa, su vino más conocido es el Nacional, un Vintage Port de una parcela especial de la finca. Su equipo incluye enólogos de oporto y de vinos del Duero, y la finca se presenta en su web como uno de los viñedos de AXA Millésimes, dirigida por Christian Seely.

Según la casa, la finca abarca 200 hectáreas en el corazón del valle del Duero, a altitudes de 100 a 500 metros, con orientación a todos los puntos cardinales, sobre suelo de esquisto con cantidades variables de arcilla. Enumera como variedades Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz, Tinto Cão y Sousão, explica que las parcelas se replantan como lotes de una sola variedad elegidos por altitud, orientación y tipo de plantación, y menciona antiguas terrazas construidas con piedra de esquisto.

La casa describe el Nacional como procedente de una pequeña parcela en el corazón del viñedo de Noval, plantada con cepas sin injertar de variedades autóctonas y pisada con los pies en lagares de piedra, igual que las demás uvas de la finca. Según la casa, el Nacional solo se declara cuando la grandeza del vino es indiscutible, una política que dice aplicar desde 1994, y en un año de declaración ronda las 200 a 250 cajas.

El oporto es un vino con denominación de origen protegida (DOP) de la Región Demarcada del Duero. El aguardiente vínico detiene la fermentación, así que quedan al menos 17,5 g/l de azúcar, y la graduación es de 19–22 % vol.

Por qué le importa. «Quinta» en una etiqueta de oporto se refiere a una sola finca, mientras que Vintage y LBV son categorías fijadas por las normas. La OMS recuerda: no existe un nivel seguro de alcohol.