🥃 Podlasie

Si conoce el vodka polaco con un tallo de hierba dentro de la botella, en Podlasia crece esa hierba. Es una región histórica del noreste de Polonia, en la frontera con Belarús y Lituania. Hoy es el voivodato de Podlaquia (Podlaskie), con centro en Białystok, formado el 1 de enero de 1999. Su principal seña es el bosque de Białowieża, con los últimos bisontes europeos en libertad. Aquí crece la hierba de bisonte, que dio nombre al vodka Żubrówka.

Naturaleza. Según la organización turística polaca, la región tiene cuatro parques nacionales: Białowieża, Biebrza, Narew y Wigry. El Parque Nacional de Białowieża es el más antiguo de Polonia y conserva algunas de las mayores áreas de bosque primario de Europa. Los humedales del Biebrza son un lugar conocido para observar aves.

La hierba de bisonte. Es la hierba aromática Hierochloe odorata, que Difford's Guide describe como recogida en el bosque de Białowieża, en la frontera entre Polonia y Belarús. Se seca, y el vodka pasa varias veces por una capa de hierba seca; cada botella lleva un tallo. El nombre procede del polaco «żubr», bisonte.

Nombre protegido. El vodka con hierba de bisonte entra en la indicación geográfica protegida de la UE: la bebida debe proceder de la llanura de Podlaquia del Norte y tener una graduación de al menos 37,5 % vol. Existen otros vodkas polacos de cereales o patata, pero Podlasia está indisolublemente unida a la hierba que crece en sus bosques y prados.

Por qué le importa. El nombre «Podlasie» en la etiqueta apunta a la región, pero no garantiza calidad ni receta. Es mejor elegir el vodka de hierba de bisonte por su denominación protegida. La OMS recuerda que no existe un nivel seguro de consumo de alcohol.