🥃 Podlasie

Se conhece a vodca polaca com um caule de erva dentro da garrafa, é na Podláquia (Podlasie) que essa erva cresce. É uma região histórica do nordeste da Polónia, na fronteira com a Belarus e a Lituânia. Hoje é a voivodia da Podláquia (Podlaskie), com centro em Białystok, formada a 1 de janeiro de 1999. O seu principal marco é a floresta de Białowieża, com os últimos bisontes europeus em liberdade. Aqui cresce a erva de bisonte, que deu o nome à vodca Żubrówka.

Natureza. Segundo a organização turística polaca, a região tem quatro parques nacionais: Białowieża, Biebrza, Narew e Wigry. O Parque Nacional de Białowieża é o mais antigo da Polónia e guarda algumas das maiores áreas de floresta primitiva da Europa. Os pântanos do Biebrza são um local conhecido para observação de aves.

A erva de bisonte. É a erva aromática Hierochloe odorata, que o Difford's Guide descreve como colhida na floresta de Białowieża, na fronteira entre a Polónia e a Belarus. É seca, e a vodca passa várias vezes por uma camada de erva seca; cada garrafa leva um caule. O nome vem do polaco «żubr», bisonte.

Nome protegido. A vodca com erva de bisonte enquadra-se na indicação geográfica protegida da UE: a bebida tem de provir da planície da Podláquia do Norte e ter um teor alcoólico de pelo menos 37,5 % vol. Existem outras vodcas polacas de cereais ou batata, mas a Podláquia está indissoluvelmente ligada à erva que cresce nas suas florestas e prados.

Porque é importante para si. O nome «Podlasie» no rótulo aponta para a região, mas não garante qualidade nem receita. É melhor escolher a vodca de erva de bisonte pela sua denominação protegida. A OMS recorda que não existe um nível seguro de consumo de álcool.