Tress
Autres noms: Franz Tress, Tress Nudeln, Franz Tress GmbH & Co. KG
Entreprise familiale de Münsingen, dans le Jura souabe, qui fabrique environ 90 sortes de pâtes : aux œufs, Spätzle, à l'italienne et à l'épeautre.
Tress est une entreprise familiale de pâtes de Münsingen, dans le Jura souabe (Bade-Wurtemberg, Allemagne) ; sa raison sociale est Franz Tress GmbH & Co. KG. Selon son site officiel, elle fabrique depuis un demi-siècle des pâtes selon la tradition artisanale au cœur de la réserve de biosphère du Jura souabe. Markus Tress dirige l'entreprise en deuxième génération et mise sur des ingrédients régionaux.
La gamme compte environ 90 sortes : spécialités souabes comme les Spätzle et les Knöpfle, pâtes aux œufs comme les nouilles rubans, et pâtes à l'italienne 100 % semoule de blé dur : spaghetti, tagliatelles, penne, pappardelle. Les lignes sont Tress Großmutters Küche (nouilles laminées et Spätzle), Tress Original (pâtes aux œufs pressées), TressOhne (pâtes véganes sans œufs), Tress Bio Dinkel et Tress Original Dinkel Vollkorn (pâtes à l'épeautre), Tress Exklusiv (laminées et séchées suspendues), Tress Pasta Tradizionale (filières en bronze) et Tress Meine Nudel für jeden Tag.
L'entreprise indique que tous ses œufs proviennent d'élevages contrôlés respectueux des animaux et sont cassés frais à l'usine. L'épeautre de ses pâtes complètes est cultivé et moulu dans la réserve de biosphère, et sa semoule de blé dur est riche en protéines. Les paquets de Spätzle et Knöpfle Tress portent l'indication géographique protégée « Schwäbische Spätzle ». À Münsingen, sur le site Albgut – Altes Lager, Tress exploite une fabrique de pâtes vitrée, un musée des nouilles et un restaurant de pâtes.
Faits
| Pays | Allemagne |
|---|---|
| Région | Bade-Wurtemberg (Münsingen, Jura souabe) |
| Gamme de la maison | Großmutters Küche, Original, TressOhne, Bio Dinkel, Original Dinkel Vollkorn, Exklusiv, Pasta Tradizionale, Meine Nudel für jeden Tag |
Lien avec le thème « Pâtes »
Tress → sorte de → Marques et fabricants de pâtes → sorte de → 🍝 Pâtes
Liens
- Ce qu’il contient
- Semoule de blé dur, 🥚 Œuf de poule
- Fait partie de
- Marques et fabricants de pâtes
- Similitudes et différences
- Schwäbische Spätzle
Questions fréquentes
Comment prononcer Tress et d'où vient cette marque allemande ?
« Tress » : entreprise familiale de Münsingen, dans le Jura souabe, au Bade-Wurtemberg.
Que signifie « Schwäbische Spätzle » sur les paquets Tress ?
Une indication géographique protégée : les spätzle doivent être faits en Souabe selon des règles strictes.
Quelles gammes propose Tress ?
Cuisine de grand-mère, Original, sans œuf, épeautre bio, épeautre complet, Exklusiv, Tradizionale à la filière bronze et une gamme quotidienne.
Qu'y a-t-il à Münsingen en dehors de l'usine ?
Une manufacture de pâtes vitrée, un musée de la nouille et un restaurant de pâtes.
Est-il vrai que toutes les pâtes Tress contiennent des œufs ?
Non, il existe une gamme sans œuf, et les pâtes bio à l'épeautre ne sont que farine et eau.
À lire ensuite
- Schwäbische Spätzle — Pâtes aux œufs de forme irrégulière de Souabe à indication géographique protégée de l'UE (aussi Schwäbische Knöpfle), à base de semoule de blé dur ou d'épeautre et d'œufs.
- 🥚 Œuf de poule — L'œuf de la poule domestique : dans les pâtes, il apporte la couleur jaune, une pâte élastique et des protéines ; dans l'UE, c'est un allergène à signaler.
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