🥃 Jim Beam Rye
Whisky de seigle Jim Beam (straight rye) : au moins 51 % de seigle, 45 % vol. ; étiquette verte Pre-Prohibition Style depuis 2015, auparavant 40 % vol.
Jim Beam Rye est un whisky de seigle de la marque Jim Beam, et non un bourbon. Le producteur l'appelle Kentucky Style Rye, avec des notes de poivre noir, de vanille et de chêne. Depuis 2015, il est embouteillé à 45 % vol. avec une étiquette verte portant la mention Pre-Prohibition Style ; la version précédente, jaune, était à 40 % vol.
Selon EZdrinking, c'est un straight rye : au moins 51 % de seigle dans le moût, des fûts de chêne neufs et chauffés, et aucun âge sur l'étiquette. Le producteur ne publie pas la recette exacte des céréales. Whisky Advocate écrivait en 2015 que l'ancienne version avait été reformulée et rhabillée, et que la force plus élevée avait ajouté de la saveur.
Pourquoi c'est important pour vous. Contrairement à Jim Beam Original, où le maïs domine, la base est ici le seigle, d'où un goût plus sec et plus épicé. Cherchez le mot Rye sur l'étiquette et vérifiez le degré : les anciennes bouteilles sont à 40 % vol. Dans les recettes, cette version ne remplace pas le bourbon à l'identique. L'OMS rappelle : il n'existe pas de dose d'alcool sans risque.
Faits
| Alcool (% vol.) | 45 % vol. (depuis 2015) ; auparavant 40 % vol. |
|---|---|
| Matière première | seigle (au moins 51 %), maïs, malt d'orge ; recette exacte non divulguée |
| Type de fût | fûts de chêne neufs carbonisés |
| Année de fondation | 2015, version actuelle Pre-Prohibition Style |
| Base juridique | 27 CFR § 5.143 (États-Unis) : whisky de seigle, au moins 51 % de seigle ; straight, au moins 2 ans |
Lien avec le thème « Spiritueux »
🥃 Jim Beam Rye → sorte de → 🥃 Whisky → sorte de → 🥃 Spiritueux
Liens
- Emballé dans
- 🍷 Brûlage des fûts, 🐝 Chêne blanc américain
- Fait à partir de
- 🥃 Seigle et maïs dans le whisky
- Ce sur quoi il influe
- 🍷 Alcool et santé, 🍷 Conduite en état d'ivresse
- Fait partie de
- 🥃 Jim Beam, 🥃 Straight rye whiskey, 🥃 Whisky
- Similitudes et différences
- 🥃 Jim Beam Black, 🥃 Jim Beam Black, 🥃 Jim Beam Original, 🥃 Jim Beam Original
Questions fréquentes
Est-il vrai que le Jim Beam Rye est un bourbon ?
Non. C'est un whisky de seigle (straight rye) : le moût contient au moins 51 % de seigle, alors que le bourbon est fait surtout de maïs.
Quel est le degré d'alcool du Jim Beam Rye ?
La version actuelle Pre-Prohibition Style est à 45 % vol. ; l'ancienne, à étiquette jaune, était à 40 % vol.
Combien de temps le Jim Beam Rye vieillit-il ?
L'étiquette n'indique pas d'âge ; en tant que straight rye, il doit vieillir au moins 2 ans en fûts de chêne neufs et chauffés.
Que signifie Pre-Prohibition Style sur l'étiquette verte ?
C'est la mention de l'étiquette verte qui accompagne depuis 2015 la version à 45 % vol. ; le producteur appelle ce whisky Kentucky Style Rye.
Peut-on utiliser le Jim Beam Rye à la place du bourbon dans une recette ?
Pas à l'identique : la base est le seigle, d'où un goût plus sec et plus épicé qu'un bourbon à dominante de maïs comme le Jim Beam Original.
À lire ensuite
- 🍷 Alcool et santé — Quelle que soit la boisson, l'alcool est nocif en grande quantité, et les risques augmentent avec la quantité.
- 🐝 Chêne blanc américain — Chêne nord-américain qui donne au vin des notes marquées de vanille et de noix de coco.
- 🥃 Seigle et maïs dans le whisky — Le grain dans le nom du whiskey américain : le bourbon contient au moins 51 % de maïs, le rye au moins 51 % de seigle, le corn whiskey au moins 80 % de maïs. « Straight » : 2 ans minimum en fût.
- 🍷 Brûlage des fûts — Chauffage de l'intérieur d'un fût de chêne au-dessus d'un feu, qui cintre les merrains et donne au vin des notes de vanille, de pain grillé et de fumée.
- 🥃 Jim Beam Black — Bourbon Jim Beam vieilli plus longtemps : aux États-Unis 7 ans et 45 % vol. ; sur d'autres marchés et dans d'anciens lots 6 ans et 43 % vol.
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⚠️ Les spiritueux contiennent de l’alcool et sont réservés aux adultes. L’alcool nuit à la santé. Ne pas boire pendant la grossesse ni avant de conduire ; vérifier les ingrédients et les allergènes éventuels sur l’étiquette.
Sources
- Jim Beam (official): Jim Beam Rye (Kentucky Style Rye; black pepper, vanilla, oak)
- Whisky Advocate: Jim Beam Pre-Prohibition Style Rye, 45 % (Summer 2015 review; reformulated and repackaged from the yellow label)
- EZdrinking: Review — Jim Beam Pre-Prohibition Style Rye (2017; straight rye, 45 %, green label replaced yellow 40 % version in 2015)
- 27 CFR § 5.143 Standards of identity for whisky (bourbon, rye; straight — min. 2 years), text via Cornell LII
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)