⚙️ Machine à traire
Machine qui prélève le lait d'une vache avec un vide et un pulsateur ; selon Tetra Pak, vide de 32–42 kPa et pulsation de 50–60 fois par minute.
Une machine à traire est une machine qui trait une vache grâce au vide, c'est-à-dire à une pression réduite. Les gobelets trayeurs sont posés sur les trayons ; selon Tetra Pak, un vide constant d'environ 32–42 kPa est maintenu sous le trayon, tandis qu'un pulsateur alterne 50 à 60 fois par minute une phase d'aspiration et une phase de « massage ».
La FAO donne 40–50 kPa comme vide normal et un rapport entre le temps d'ouverture et de compression du manchon de 50/50 à 70/30 ; les valeurs diffèrent selon le système. La seule pièce qui touche l'animal est le manchon du gobelet : s'il est utilisé au-delà de sa durée de vie recommandée, l'efficacité comme l'hygiène en souffrent.
Le lait quitte la mamelle à environ 37 °C ; il faut donc le refroidir à 4 °C le plus vite possible. Dans les installations à lactoduc, le lait est acheminé en système fermé directement de la vache à un tank collecteur, ce que Tetra Pak qualifie d'avantage considérable pour l'hygiène, et l'air aspiré pendant la traite peut augmenter la teneur en acides gras libres.
Les types courants d'installations de traite sont les systèmes à seaux, à lactoduc, les salles de traite et les carrousels. Dans un système de traite automatique, la vache entre d'elle-même dans la station de traite quand elle le souhaite : un transpondeur l'identifie, des lasers et une caméra détectent les trayons, les gobelets sont posés automatiquement et chaque trayon est pulvérisé de désinfectant à la fin.
Pourquoi c'est important pour vous. Les manchons doivent être remplacés dans les limites de leur durée de vie recommandée, l'entrée d'air pendant la traite doit être évitée et le lait doit être refroidi à 4 °C le plus vite possible, car tout cela influe sur la qualité du lait qui arrive à la laiterie.
Faits
| Température | Lait refroidi à 4 °C le plus vite possible 1 |
|---|---|
| Durée | Pulsation : 50 à 60 fois par minute 1 |
| Usage | Traite mécanique des vaches avec un vide de 32–42 kPa 1 |
Son lien avec le lait
⚙️ Machine à traire → pour → 🧀 Lait cru → devient → 🥛 Lait
Liens
- Sert à
- 🔄 Traite, ❄️ Refroidissement, 🧀 Lait cru
- Qui travaille avec
- 🧑🌾 Trayeuse, 🧑🔧 Ingénieur mécanicien
- Fait partie de
- 🏡 À la ferme : alimentation, pâturage et traite
Questions fréquentes
Comment fonctionne une machine à traire ?
Elle crée un vide constant sous le trayon, et un pulsateur alterne 50 à 60 fois par minute les phases d'aspiration et de « massage ». Le lait est aspiré des trayons vers un seau à lait ou par une canalisation.
Quel vide utilise une machine à traire ?
Selon Tetra Pak, 32–42 kPa pour les vaches ; la FAO donne 40–50 kPa comme plage normale. La valeur dépend du système.
Qu'est-ce qu'un robot de traite ?
Un système de traite automatique : la vache entre d'elle-même dans la station quand elle le souhaite, un transpondeur l'identifie, des lasers et une caméra détectent les trayons et les gobelets sont posés automatiquement (Tetra Pak).
Est-il vrai que la machine aspire le trayon en continu ?
Non. Le pulsateur alterne aspiration et « massage » : pendant la phase de massage, le manchon se resserre et le trayon se repose.
À quelle température refroidit-on le lait après la traite ?
Le lait quitte la mamelle à environ 37 °C et doit être refroidi à 4 °C le plus vite possible (Tetra Pak).
À lire ensuite
- ❄️ Refroidissement — Refroidissement rapide du lait frais à 4 °C en 3–4 heures pour arrêter les bactéries ; dans l'UE, à la ferme, 8 °C au plus.
- 🧀 Lait cru — Lait qui n'a pas été chauffé au-delà de 40 °C : il peut contenir Campylobacter, des salmonelles et des STEC, c'est pourquoi on le fait bouillir.
- 🧑🌾 Trayeuse — Opératrice de traite mécanique : branche la machine, veille à l'hygiène de la mamelle.
- 🧑🔧 Ingénieur mécanicien — Règle pasteurisateurs, machines à traire et lignes d'embouteillage ; pasteurisation : 161 °F (≈72 °C) 15 s (21 CFR 131.3).
Similaires
🪣 Seau à traire · ⚙️ Tank à lait · ⚙️ Pasteurisateur · ⚙️ Ligne de conditionnement
Sources
- Tetra Pak. Dairy Processing Handbook: Primary production of milk
- FAO. Milking, milk production hygiene and udder health