🌿 Chioma (uva)

La chioma della vite è formata dai suoi germogli e dalle sue foglie sopra il suolo. La gestione della chioma ne cambia la densità e la disposizione per equilibrare la crescita della vite e la produzione.

Le foglie producono gli zuccheri della vite con la fotosintesi. Secondo l'AWRI, ogni foglia è fotosinteticamente attiva per circa tre mesi e rende al massimo circa a metà di questo periodo. L'ombreggiamento conta anche per l'anno successivo: un forte ombreggiamento delle gemme in sviluppo e delle loro foglie riduce la fertilità delle gemme e quindi il numero di infiorescenze della stagione seguente, mentre le gemme più esposte al sole hanno il massimo potenziale.

La scacchiatura toglie alcuni germogli scelti per ridurre la densità dei germogli e il numero di grappoli per vite. Penn State Extension consiglia di farla dopo l'ultima gelata primaverile prevista, quando i germogli sono lunghi circa 5-6 pollici (13-15 cm) e non più di 10-12 pollici (25-30 cm). Gli obiettivi per piede lineare di chioma sono 3-5 germogli per Vitis vinifera, 4-6 per la maggior parte degli ibridi e fino a 15 per Concord e altre cultivar native.

La sfogliatura della zona dei grappoli toglie le foglie attorno ai grappoli. Li espone a più sole e calore, migliora l'aerazione così che gli acini si asciugano prima dopo pioggia o rugiada, aiuta il fungicida a raggiungere i grappoli e riduce il marciume rispetto ai grappoli ombreggiati. La finestra consigliata è dopo l'allegagione, dalla fase di acino piccolo a quella di grandezza di un pisello. Una zona dei grappoli con da zero a due strati di foglie ha in genere meno marciume e un migliore potenziale di qualità di una chioma più fitta.

I frutti esposti al sole tendono ad avere un rapporto zuccheri/acidi più alto, più norisoprenoidi e meno metossipirazine. I risultati dipendono dalla cultivar, dall'annata e da quanti frutti sono esposti. Non è consigliabile sfogliare del tutto la zona dei grappoli a metà o fine estate, perché gli acini cresciuti all'ombra possono scottarsi.