🌿 Copa da videira

A copa da videira é formada pelos seus rebentos e folhas acima do solo. A gestão da copa altera a sua densidade e disposição para equilibrar o crescimento da videira e a produção.

As folhas produzem os açúcares da videira através da fotossíntese. Segundo o AWRI, cada folha é fotossinteticamente ativa durante cerca de três meses e rende ao máximo mais ou menos a meio desse período. O sombreamento conta também para o ano seguinte: um forte sombreamento dos gomos em desenvolvimento e das suas folhas reduz a fertilidade dos gomos e, portanto, o número de inflorescências da campanha seguinte, enquanto os gomos mais expostos ao sol têm o maior potencial.

O desbaste de rebentos retira rebentos escolhidos para reduzir a sua densidade e o número de cachos por cepa. A Penn State Extension aconselha fazê-lo depois da última geada primaveril prevista, quando os rebentos medem cerca de 5 a 6 polegadas (13 a 15 cm) e não mais de 10 a 12 polegadas (25 a 30 cm). Os objetivos por pé linear de copa são 3 a 5 rebentos para Vitis vinifera, 4 a 6 para a maioria dos híbridos e até 15 para Concord e outras cultivares nativas.

A desfolha da zona dos cachos retira as folhas à volta dos cachos. Expõe-nos a mais sol e calor, melhora o arejamento para que os bagos sequem mais depressa depois da chuva ou do orvalho, ajuda o fungicida a chegar aos cachos e reduz o apodrecimento em comparação com cachos sombreados. A janela recomendada é depois do vingamento, desde a fase de bago pequeno até ao tamanho de ervilha. Uma zona de cachos com zero a duas camadas de folhas tem em geral menos podridão e melhor potencial de qualidade do que uma copa mais densa.

A fruta exposta ao sol tende a ter uma relação açúcar/ácido mais alta, mais norisoprenoides e menos metoxipirazinas. Os resultados dependem da casta, da colheita e da quantidade de fruta exposta. Não se aconselha desfolhar por completo a zona dos cachos a meio ou no fim do verão, porque os bagos desenvolvidos à sombra podem sofrer escaldão.