🍇 Concord

Il concord è un vitigno americano a bacca nera, destinato sia alla tavola sia alla trasformazione. Lo ottenne l'agricoltore Ephraim Bull nella città di Concord, nel Massachusetts; secondo la Biblioteca del Congresso degli Stati Uniti, intorno al 1849.

Il catalogo VIVC classifica il concord come incrocio interspecifico: secondo i marcatori del DNA i genitori sono il vitigno catawba e la specie selvatica nordamericana Vitis labrusca. È la labrusca a dare agli acini il caratteristico aroma muschiato, facile da riconoscere nel succo d'uva.

Negli Stati Uniti è un vitigno importante. Secondo l'OIV, nel 2015 il concord copriva 34 000 ha, pari al 7,7 % dei vigneti del paese. Il VIVC registra inoltre 1 818 ha nella provincia canadese dell'Ontario (1991) e impianti in Brasile, dove l'OIV conta 2 000 ha.

La fama del concord non viene dal vino, ma dal succo e dalla gelatina. La Biblioteca del Congresso ricorda che era apprezzato come uva da tavola e da succo, e che il medico Thomas Welch ne ricavò un succo d'uva non fermentato per la comunione. Anche la gelatina dei classici sandwich americani al burro di arachidi è di concord. Ne discendono decine di varietà, tra cui niagara e worden.

Perché ti riguarda. Il tipico gusto «foxy» del succo d'uva americano è soprattutto concord. Se ami i vini secchi di stile europeo, il vino di concord ti sembrerà insolito. Il succo d'uva non fermentato non contiene alcol, quindi va bene anche per i bambini.