Tarassaco
Noto anche come: miele di tarassaco, dente di leone
Il tarassaco (Taraxacum officinale) è un gruppo botanico polimorfo molto diffuso in Europa, soprattutto nei paesi centrali.
Il tarassaco (Taraxacum officinale) è un gruppo botanico polimorfo molto diffuso in Europa, soprattutto nei paesi centrali. Per le api è una delle prime fonti di nettare, ma non sempre viene sfruttata: in primavera le famiglie sono spesso ancora troppo poco sviluppate per ricavarne miele.
Il miele di tarassaco ha un tipico colore giallo, un aroma piuttosto forte e cristallizza in fretta per l'alto contenuto di glucosio. Si vende soprattutto nelle zone di produzione. Il suo polline nel miele supera di rado il 50 % ed è spesso inferiore a quello del salice o delle crucifere, perciò questo miele raramente è davvero puro, ma il gusto e la composizione lo rendono facile da riconoscere.
Perché ti riguarda: le api usano il tarassaco a inizio stagione e il suo miele è più un prodotto locale che industriale.
Dati
| Origine botanica | Taraxacum officinale (group) |
|---|---|
| Stagione | Inizio stagione: una delle prime fonti di nettare |
| Regione | Molto diffuso in Europa, soprattutto nei paesi centrali |
Come si collega al tema «Miele e apicoltura»
Tarassaco → tipo di → Piante mellifere → tipo di → 🍯 Miele
Collegamenti
- Fa parte di
- Piante mellifere
- Quale miele dà
- Miele di tarassaco
Domande frequenti
Quando le api usano il tarassaco?
All'inizio della stagione: è una delle prime fonti di nettare, ma le famiglie in primavera non sempre sono abbastanza sviluppate per ricavarne miele.
È vero che il miele di tarassaco è sempre monoflorale?
No. Il polline di tarassaco nel miele supera di rado il 50 % ed è spesso inferiore a quello di salice o crucifere, perciò questo miele non è quasi mai davvero puro.
Che colore e che sapore ha il miele di tarassaco?
Colore giallo tipico e sapore piuttosto forte; cristallizza rapidamente per l'alto contenuto di glucosio.
Il tarassaco è una sola specie?
No. Taraxacum officinale è un gruppo botanico polimorfo, molto diffuso in Europa, soprattutto nei paesi centrali.
Dove si vende il miele di tarassaco?
Soprattutto nelle zone di produzione.
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Fonti
- Persano Oddo L., Piro R. (2004) Main European unifloral honeys: descriptive sheets. Apidologie 35 (Suppl. 1)
- Persano Oddo L. et al. (2004) Botanical species giving unifloral honey in Europe. Apidologie 35 (Suppl. 1)