Одуванчик

Одуванчик лекарственный (Taraxacum officinale) — полиморфная ботаническая группа, широко распространённая в Европе, главным образом в центральных странах. Для пчёл это один из самых ранних источников нектара, однако его не всегда удаётся использовать: пчелиные семьи весной часто ещё недостаточно развиты, чтобы собрать с него мёд.

Одуванчиковый мёд имеет характерный жёлтый цвет, довольно сильный аромат и быстро кристаллизуется из-за большого количества глюкозы. Его в основном продают в районах производства. Пыльца одуванчика в мёде редко превышает 50 % и нередко уступает пыльце ивы или крестоцветных, поэтому чистым этот мёд бывает крайне редко, хотя по вкусу и составу его легко узнать.

Почему это важно для вас: одуванчик пчёлы используют в начале сезона, и мёд с него ближе к местному, чем к промышленному.