🍷 Gaudium

Gaudium to linia domu Marqués de Cáceres (czerwone wino Rioja); roczniki na stronie: 2021.

Według domu wino powstaje z jednej odmiany — Tempranillo.

Marqués de Cáceres — winiarnia z Rioja w Cenicero, założona w 1970 roku przez Enrique Fornera, który z pomocą enologa Émile'a Peynauda wprowadził tu techniki z Bordeaux; dziś kieruje nią jego córka Cristina.

Rioja to kwalifikowana nazwa pochodzenia (DOCa, w prawie UE ChNP) na północy Hiszpanii wzdłuż Ebro; nazwa jest chroniona w UE od 13 czerwca 1986 roku. Obszar obejmuje gminy La Rioja, Álavy i Nawarry i dzieli się na Rioja Alta, Rioja Alavesa i Rioja Oriental. Dozwolonych jest 14 odmian, m.in. tempranillo, garnacha tinta, graciano, mazuelo, maturana tinta i viura; plon nie może przekroczyć 6500 kg/ha dla winogron czerwonych i 9000 kg/ha dla białych. Wiórów dębowych używać nie wolno, a nazwę Rioja może nosić tylko wino zabutelkowane w winiarniach zarejestrowanych przez Radę Regulacyjną.

Według zasad DOCa Rioja wina bez określenia dojrzewania nie mogą wspominać na etykiecie ani w reklamie o „beczce” czy „drewnie”. Określenia dojrzewania to Crianza, Reserva i Gran Reserva; etykieta może też podać strefę, użyć „Vino de” z nazwą gminy albo Viñedo Singular — pojedynczej winnicy z krzewami co najmniej 35-letnimi. Czerwone wino musi mieć co najmniej 10 % alkoholu, Crianza 11,5 %, a Reserva i Gran Reserva 12 %.

Według przepisów UE etykieta wina musi podawać nazwę pochodzenia, rzeczywistą zawartość alkoholu, alergeny, takie jak siarczyny, oraz nazwę rozlewcy. W przypadku Rioja słowo Rioja musi być wyraźne, a tuż pod nim — słowa „Denominación de Origen Calificada”, pieczęć Rady Regulacyjnej, marka i nazwa zarejestrowanej winiarni.

Dlaczego to ważne dla ciebie. Określenie na etykiecie (Crianza, Reserva, Gran Reserva) mówi o minimalnym dojrzewaniu w dębie i butelce, a nie o jakości rocznika. WHO przypomina: nie istnieje bezpieczny poziom spożycia alkoholu. Rok na etykiecie to rok zbioru, więc różne roczniki tej samej linii to różne wina.