🍇 Tempranillo

Tempranillo to ciemna odmiana winorośli winnej z Hiszpanii. Według OIV w 2015 roku zajmowała na świecie 231 tys. ha i była piątą odmianą planety pod względem powierzchni.

Według markerów DNA w VIVC rodzicami odmiany Tempranillo są Albillo Mayor i Benedicto. Katalog liczy 96 synonimów. W Portugalii odmianę nazywa się Aragonez i Tinta Roriz, a w Hiszpanii znana jest też jako Cencibel, Tinto Fino, Tinta del País, Tinta de Toro i Ull de Llebre.

Odmiana wcześnie rozpoczyna wegetację, wcześnie dojrzewa i ma krótki cykl; stąd nazwa, bo hiszpańskie temprano znaczy „wczesny”. Krzewy rosną bardzo silnie, a plon wynosi od 2 do 10 t/ha. Odmiana jest podatna na mączniaka prawdziwego i ekskoriozę oraz wrażliwa na silną suszę i wiatr. W ciepłym klimacie daje ciemne wina o wysokiej zawartości alkoholu i niskiej kwasowości.

Poza Hiszpanią odmiana jest mało rozpowszechniona: uprawia się ją w 17 krajach, ale 88% powierzchni przypada na Hiszpanię. Zajmowała tam 203 tys. ha, czyli 21% winnic, a od początku lat 2000. jej powierzchnia wzrosła o 41,5%. W sąsiedniej Portugalii to pierwsza odmiana pod względem powierzchni — 18 tys. ha.

Dlaczego to ważne dla ciebie. „Tinta Roriz”, „Aragonez”, „Tinto Fino” czy „Cencibel” na etykiecie to ta sama odmiana Tempranillo. Nazwa odmiany na winie z UE oznacza co najmniej 85% tej odmiany. Czerwone wina podaje się w temperaturze 15–18 °C i przechowuje na leżąco, w 10–16 °C.