🥃 Indian whisky
Whisky produkowana w Indiach. Definicja FSSAI dopuszcza alkohol neutralny lub rektyfikowany, a whisky w UE musi być destylowana ze zbóż słodowanych, leżakować 3 lata i nie mieć dodanego alkoholu.
Jeśli indyjska whisky stoi na półce obok szkockiej, słowo „whisky” na obu etykietach może znaczyć co innego. Indian whisky to whisky wyprodukowana w Indiach, a prawo indyjskie i unijne definiują whisky inaczej.
Indie. Według Food Safety and Standards (Alcoholic Beverages) Regulations 2018 wydanych przez FSSAI whisky to napój alkoholowy otrzymywany przez destylację sfermentowanego wyciągu ze słodowanych ziaren zbóż, takich jak kukurydza, żyto czy jęczmień, albo z użyciem neutralnego alkoholu zbożowego, rektyfikowanego alkoholu zbożowego lub neutralnego alkoholu pochodzenia rolniczego, albo ich mieszaniny. Whisky słodowa lub zbożowa to destylat ze sfermentowanego zacieru ze zbóż słodowanych lub niesłodowanych. Blended malt lub blended grain whisky to mieszanina co najmniej 2 procent whisky słodowej lub zbożowej z alkoholem neutralnym lub rektyfikowanym. Single malt powstaje w jednej destylarni wyłącznie w alembiku (pot still); po zmianie z 2023 roku musi pochodzić ze słodowanego jęczmienia bez innych zbóż.
UE. Rozporządzenie (UE) 2019/787, załącznik I, kategoria 2, zastrzega nazwę whisky dla napoju spirytusowego destylowanego z zacieru ze zbóż słodowanych poniżej 94,8 % obj. i dojrzewającego co najmniej trzy lata w drewnianych beczkach do 700 litrów, o mocy co najmniej 40 % obj. Nie wolno dodawać alkoholu, a napoju nie wolno słodzić ani aromatyzować. Określenie „single malt” wolno stosować tylko dla whisky destylowanej wyłącznie ze słodowanego jęczmienia w jednej destylarni.
Dlaczego to ważne. Na etykiecie sprawdź kategorię (single malt, blended malt, blended grain) i skład. WHO przypomina: nie ma bezpiecznej dawki alkoholu.
Fakty
| Surowiec | Indie (FSSAI): zboża słodowane (kukurydza, żyto, jęczmień) i/lub spirytus neutralny lub rektyfikowany; single malt: słodowany jęczmień |
|---|---|
| Minimalny okres dojrzewania | whisky w UE: co najmniej 3 lata w drewnianych beczkach do 700 litrów |
| Zawartość alkoholu (% obj.) | whisky w UE: co najmniej 40 % obj. |
| Podstawa prawna | Indie: rozporządzenie FSS (Alcoholic Beverages) 2018, pkt 2.8; UE: rozporządzenie (UE) 2019/787, załącznik I, kategoria 2 |
Jak łączy się z tematem „Napoje spirytusowe”
🥃 Indian whisky → rodzaj → 🥃 Whisky → rodzaj → 🥃 Mocne alkohole
Powiązania
- Z czego się robi
- 🥃 Trzcina cukrowa i melasa, 🥃 Jęczmień i słód w whisky
- Na co wpływa
- 🍷 Alkohol a zdrowie, 🍷 Jazda po alkoholu
- Związane z
- 🥃 Scotch Whisky Association (organizacja branżowa)
- Należy do
- 🥃 Whisky
- Powiązane z
- 🌍 Azja Południowa
- Podobne i różne
- 🥃 Szkocka whisky (Scotch Whisky), 🥃 Whisky japońska, 🥃 McDowell's No.1 Reserve Whisky, 🥃 Royal Challenge Whisky, 🥃 Taiwanese whisky
Najczęstsze pytania
Czy indyjska whisky to to samo co szkocka?
Nie z definicji. Definicja FSSAI dopuszcza neutralny alkohol zbożowy, rektyfikowany alkohol zbożowy lub neutralny alkohol pochodzenia rolniczego, a whisky z kategorii 2 w UE wymaga zbóż słodowanych, co najmniej trzech lat w drewnianych beczkach do 700 litrów, mocy co najmniej 40 % obj. i braku dodanego alkoholu.
Czy indyjska whisky zawsze powstaje ze zboża?
Niekoniecznie: definicja FSSAI dopuszcza neutralny alkohol zbożowy, rektyfikowany alkohol zbożowy lub neutralny alkohol pochodzenia rolniczego, osobno lub w mieszaninie, a także destylat ze zbóż słodowanych.
Czym jest blended malt lub blended grain whisky w Indiach?
Mieszaniną co najmniej 2 procent whisky słodowej lub zbożowej z alkoholem neutralnym lub rektyfikowanym.
Czym jest single malt według zasad FSSAI?
Destylatem zacieru ze słodowanego jęczmienia bez innych zbóż, destylowanym wyłącznie w alembiku i wyprodukowanym w jednej destylarni (brzmienie po zmianie z 2023 roku).
Co musi spełniać whisky, by w UE można ją było tak nazwać?
Kategoria 2 wymaga zbóż słodowanych, destylacji poniżej 94,8 % obj., co najmniej trzech lat w drewnianych beczkach do 700 litrów, mocy co najmniej 40 % obj. i braku dodanego alkoholu.
Co przeczytać dalej
- 🍷 Alkohol a zdrowie — Alkohol w każdym napoju jest szkodliwy w dużych ilościach, a ryzyko rośnie wraz z ilością.
- 🥃 Jęczmień i słód w whisky — Słód jęczmienny to podstawa whisky: enzymy słodu scukrzają zacier, a whisky w UE destyluje się poniżej 94,8 % obj. „Single malt” to słód jęczmienny i jedna destylarnia.
- 🥃 Szkocka whisky (Scotch Whisky) — Szkocka whisky to whisky destylowana i dojrzewająca w Szkocji z wody i słodowanego jęczmienia (plus całe ziarna innych zbóż), co najmniej 3 lata w dębie, butelkowana z mocą od 40 % obj. Chroniona w UE od 1989 roku.
- 🌍 Azja Południowa — Subkontynent indyjski między Himalajami a Oceanem Indyjskim: jedna trzecia światowego mleka, bawoły i zebu, ghee, dahi, chhena.
- 🥃 Whisky japońska — Japońska whisky wg branżowego standardu z 2021 roku powstaje w całości w Japonii, dojrzewa tam co najmniej 3 lata w drewnianych beczkach do 700 l i jest butelkowana w Japonii z mocą od 40 % obj. Standard jest dobrowolny.
Podobne
🥃 Taiwanese whisky · 🥃 Blended Grain Scotch Whisky · 🥃 Amerykańska whisky single malt · 🥃 Wheat whiskey · 🥃 Rye malt whisky (żytnia whisky słodowa) · 🥃 Szkocka whisky blended malt
⚠️ Napoje spirytusowe zawierają alkohol i są przeznaczone tylko dla dorosłych. Alkohol szkodzi zdrowiu. Nie pić w ciąży ani przed prowadzeniem pojazdu; skład i możliwe alergeny sprawdzać na etykiecie.
Źródła
- FSSAI: Food Safety and Standards (Alcoholic Beverages) Regulations, 2018, Gazette of India 5.4.2018, reg. 2.8 Whisky: distilled fermented extract of malted cereal grains or neutral grain spirit, rectified grain spirit or neutral spirit of agricultural origin; 2.8.1 malt or grain whisky; blended whisky at least 2 % malt or grain whisky
- FSSAI: Compendium, Food Safety and Standards (Alcoholic Beverages) Regulations, 2018, Version IV (27.08.2025), reg. 2.8.1: single malt whisky (malted barley only, pot still only, single distillery) and single grain whisky after the 2023 amendment (compendium is not a legal document)
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks (OJ L 130, 17.5.2019), Annex I, category 2 whisky: malted cereals, distilled < 94.8 % vol., >= 3 years in wooden casks <= 700 L, >= 40 % vol., no added alcohol, no sweetening or flavouring; 'single malt'
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)