Saint Albray
Inne nazwy: Saint-Albray
Saint Albray to francuski miękki ser z mleka krowiego w kształcie kwiatu, produkowany od 1976 roku w serowarni w Jurançon (Béarn); marka grupy Savencia.
Saint Albray to francuski miękki ser z mleka krowiego w kształcie kwiatu, produkowany od 1976 roku w serowarni w Jurançon (Pireneje Atlantyckie) w Béarn, u podnóża Pirenejów. Marka należy do grupy Savencia.
Nazwa jest aluzją do Joanny d'Albret, królowej Nawarry w XVI wieku. Saint Albray ma miękki miąższ o kremowej konsystencji i rudawą skórkę. Kwiat ma 6 lub 8 płatków w zależności od formatu, a centralny otwór pomaga serowi dojrzewać aż do środka.
Ser produkuje się ze 100 % francuskiego mleka; według Savencia około 70 % pochodzi od 260 hodowców mleka w promieniu 90 km od serowarni. Formaty sięgają od porcji 30 g do koła 2,1 kg: Crémeux 200 g, format rodzinny 310 g, porcje, plasterki, Extra Fondant 125 g, bardziej wyrazisty L'Affiné krojony na życzenie (koło 2,1 kg, 29 % tłuszczu) oraz, w Niemczech i Austrii, L'Intense w wersji 180 g.
Według marki jada się go na zakończenie posiłku, jako aperitif lub w kuchni.
Fakty
| Rok założenia | 1976 |
|---|---|
| Kraj | Francja |
| Region | Jurançon, Béarn |
| Surowiec | Mleko krowie (Francja) |
Jak łączy się z tematem „Ser”
Saint Albray → rodzaj → 🏭 Producenci i marki sera → rodzaj → 🧀 Ser
Powiązania
- Należy do
- 🏭 Producenci i marki sera
Najczęstsze pytania
Czy to prawda, że Saint Albray nazwano na cześć świętego?
Nie. Nazwa nawiązuje do Joanny d'Albret, królowej Nawarry w XVI wieku.
Czy Saint Albray to francuski ser?
Tak, od 1976 roku powstaje w serowarni w Jurançon, w Béarn u stóp Pirenejów.
Dlaczego ser ma kształt kwiatu?
To kształt marki; otwór pośrodku pomaga serowi dojrzewać do samego środka.
W jakich opakowaniach jest Saint Albray?
Od małych porcji i plasterków po duży krąg krojony na wagę.
Podobne
🧀 Shostka · 🧀 Pyriatyn · 🧀 Cambozola · Saint Agur · Babybel · 🧀 KOMO
Co obejmuje
Źródła
- Savencia — Saint Albray
- Qui veut du fromage (Savencia) — Saint Albray
- Qui veut du fromage (Savencia) — fiche Saint Albray