🍷 Copo borgonhês
Também conhecido como: copo de Borgonha, copo borgonhês, copo para pinot noir, taça de Borgonha, copo Burgundy
O copo de Borgonha é um copo de vinho tinto de bojo largo e arredondado, feito para vinhos delicados, sobretudo o pinot noir.
O copo de Borgonha (ou copo para pinot noir) é um copo de tinto com o bojo largo e arredondado. Foi feito para tintos delicados. O pinot noir vem da Borgonha, daí o nome. Os fabricantes associam-no a tintos leves e de acidez alta, enquanto o cabernet tem um copo mais alto e mais largo.
Um bojo amplo dá mais ar ao vinho. Segundo a Riedel, o bojo largo areja os tintos leves, e o redondo abre o aroma e suaviza os taninos duros. Os vinhos encorpados e tânicos pedem outro copo: alto e largo para cabernet ou merlot, mais alto e estreito para syrah.
A forma foi testada. Em 2001, uma equipa alemã comparou três copos da mesma altura e boca parecida: tulipa, copo reto e ovo. Com tinto, o copo em forma de ovo dava cheiros mais fortes e complexos. Os autores ligam isto à retenção dos aromas, não à beleza.
Num jantar normal serve qualquer copo limpo. Numa prova de vinhos, porém, nota-se logo a diferença entre o copo de vinho tinto e o de Borgonha. A visão geral está em copo de vinho.
Em 1958, Claus Josef Riedel lançou o Burgundy Grand Cru e mostrou-o nesse mesmo ano na Exposição Universal de Bruxelas. Um ano depois, era aclamado como o copo mais bonito do mundo. Hoje o Victoria and Albert Museum, em Londres, guarda os copos Burgundy e Montrachet da Riedel como objetos de design.
Factos
Como se liga ao tema «Vinho»
🍷 Copo borgonhês → tipo de → 🍷 Copo de vinho tinto → tipo de → 🍷 Copo de vinho ← bebe-se em ← 🍷 Vinho
Conexões
- Faz parte de
- 🍷 Copo de vinho tinto
Perguntas frequentes
Posso beber pinot noir num copo de Bordéus?
Pode, mas os fabricantes aconselham o copo de Borgonha para tintos leves e ácidos. Os tintos encorpados e tânicos pedem um copo mais alto e largo.
Qual a diferença entre o copo de Borgonha e o de Bordéus?
Segundo a Riedel, o copo de pinot noir tem bojo largo para arejar, e o de cabernet ou merlot é alto e largo para vinhos tânicos.
É verdade que a forma do copo muda o cheiro do vinho?
Um estudo de 2001 concluiu que, com tinto, o copo em ovo dava cheiros mais intensos e complexos do que a tulipa ou o copo reto.
Porque se chama copo de Borgonha?
O pinot noir é originário da Borgonha, em França, e este copo de bojo largo foi feito para os seus vinhos delicados.
Preciso de um copo de Borgonha em casa?
Não. As diferenças de forma notam-se sobretudo numa prova atenta, não numa refeição comum.
Semelhantes
Fontes
- Riedel. World of Glasses: the small glass lore
- Hüttenbrink K.B., Schmidt C., Delwiche J.F., Hummel T. The enjoyment of red wine is influenced by the shape of the wine glass. Laryngorhinootologie, 2001
- Falstaff: The story behind the wine glass cult
- Victoria and Albert Museum: Burgundy/Montrachet drinking glass