🍷 Burgunderglas
Auch bekannt als: Burgunderglas, Burgunder-Glas, Spätburgunderglas, Pinot-Noir-Glas, Burgunderkelch
Das Burgunderglas ist ein Rotweinglas mit weitem, rundem Kelch, gemacht für zarte Rotweine, vor allem Pinot Noir (Spätburgunder).
Das Burgunderglas (oft einfach Burgunder oder Pinot-Noir-Glas) hat einen weiten, runden Kelch und ist für zarte Rotweine gemacht. Die Traube, Pinot Noir, hierzulande auch Spätburgunder genannt, stammt aus dem Burgund. Der Hersteller Riedel stellt es leichten, säurebetonten Roten zur Seite, für Cabernet gibt es ein höheres, breiteres Glas.
Ein geräumiger Kelch lässt mehr Luft an den Wein. Laut Riedel belüftet die weite Schale leichte Rotweine, die runde Form öffnet das Aroma und mildert harte Tannine. Kräftige, tanninreiche Weine bekommen ein anderes Glas: hoch und breit für Cabernet oder Merlot, höher und schmaler für Syrah.
Ob die Form wirklich zählt, wurde geprüft. 2001 verglich ein deutsches Team drei Gläser gleicher Höhe mit ähnlicher Öffnung: Tulpe, Becher und Ei. Beim Rotwein roch das eiförmige Glas intensiver und vielschichtiger. Die Autoren erklären das damit, dass Duftstoffe im Glas bleiben, nicht mit dem Aussehen.
Beim Abendessen genügt jedes saubere Glas. Bei einer Weinprobe aber merkt man den Unterschied zwischen Rotweinglas und Burgunderglas schnell. Der Überblick steht unter Weinglas.
Fakten
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Verbindungen
- Gehört zu
- 🍷 Rotweinglas
Häufige Fragen
Ist ein Burgunderglas für Spätburgunder Pflicht?
Nein, aber Hersteller empfehlen es für zarte, säurebetonte Rotweine. Kräftige, tanninreiche Rote füllt man in ein höheres, breiteres Glas.
Worin unterscheidet sich das Burgunderglas vom Bordeauxglas?
Laut Riedel hat das Pinot-Noir-Glas eine weite Schale zum Belüften, das Cabernet- oder Merlot-Glas ist hoch und breit für tanninreiche Weine.
Stimmt es, dass die Glasform den Duft verändert?
Eine Studie von 2001 fand beim Rotwein im eiförmigen Glas stärkere, vielschichtigere Aromen als in Tulpe oder Becher, und das unabhängig vom Aussehen.
Warum heißt das Glas Burgunderglas?
Pinot Noir kommt aus dem Burgund in Frankreich. Für seine feinen Weine entstand das Glas mit weitem Kelch.
Braucht man zu Hause ein Burgunderglas?
Nein. Die Unterschiede zeigen sich vor allem bei einer aufmerksamen Verkostung, nicht beim normalen Essen.
Ähnliches
Quellen
- Riedel. World of Glasses: the small glass lore
- Hüttenbrink K.B., Schmidt C., Delwiche J.F., Hummel T. The enjoyment of red wine is influenced by the shape of the wine glass. Laryngorhinootologie, 2001