🍷 Decantador

O decantador é um recipiente de vidro para onde se deita o vinho. Faz-se isto por dois motivos. O primeiro é separar o sedimento. Em vinhos tintos antigos, pequenas partículas depositam-se ao longo dos anos na garrafa. O vinho é deitado com cuidado, e o sedimento fica no fundo da garrafa. O segundo é deixar o vinho respirar: em contacto com o ar, o aroma abre-se mais depressa.

Os decantadores têm formas diferentes: com base larga e gargalo estreito, em forma de jarro, por vezes com rolha. Uma superfície larga convém aos vinhos jovens e densos, enquanto uma estreita convém aos vinhos antigos e delicados, que sofrem com o contacto prolongado com o ar. O processo chama-se decantação.

Antes de decantar, é melhor deixar a garrafa em pé durante algumas horas. Nem todos os vinhos precisam de decantação: os brancos leves e os espumantes normalmente não. O decantador é um utensílio de vinho, mas não é essencial: um bom copo e um pouco de tempo produzem efeito semelhante. É uma ferramenta, não um ritual.