📜 Zakynthos (azeite)

«Zakynthos» é um azeite virgem extra com indicação geográfica protegida (IGP) da UE, de toda a ilha de Zakynthos, no oeste da Grécia. Cerca de 95 % das azeitonas são Koroneiki e o resto Lianolia, aqui chamada Dopia. A denominação entrou no registo da UE em 1998.

O clima é mediterrânico ameno, com precipitação elevada e pequenas variações de temperatura. A ilha é das mais soalheiras da Grécia, e o solo dá aos frutos humidade de sobra nos períodos críticos da maturação. Os solos da ilha têm fertilidade baixa ou média, mas são ricos em cálcio, de que a oliveira precisa. As oliveiras crescem quase por toda a ilha: da costa às montanhas.

A colheita é precoce, até ao fim de janeiro, e feita inteiramente na árvore: os frutos são varejados com paus e pequenas ferramentas manuais para redes estendidas, pelo que nunca tocam no chão. Seguem para o lagar em sacos de 50 kg de materiais que deixam passar o ar. O azeite é extraído pelo «método a frio»: a temperatura da massa não excede os 32 °C. Contra a mosca da azeitona, que ataca tarde, usam-se pulverizações com isco a partir do solo em 70 % das árvores; os restantes 30 % não precisam. A unidade de embalamento da cooperativa só embala azeite virgem extra, em recipientes de 1 e 5 l.

O que procurar na prateleira. A inscrição «Zakynthos», o símbolo IGP da UE e o código de controlo «ZA» com o número do rótulo e os dois últimos algarismos do ano de produção.