🫒 Koroneiki

A Koroneiki é a variedade de azeite mais difundida na Grécia, com frutos pequenos e alto teor de azeite. Segundo o catálogo do Conselho Oleícola Internacional (IOC), ocupa 50–60 % de toda a área de olival do país. A maioria dos seus olivais fica em Creta e no Peloponeso, e é a que mais se planta em olivais novos.

O nome vem de Koroni, uma pequena vila à beira-mar no sul da Messénia; o caderno de especificações do azeite «Kalamata» chama-lhe variedade local desta zona. Noutras partes da Grécia é chamada Ladolia, Psilolia, Kritikia ou Vatsiki.

Os frutos são pequenos, um pouco alongados e pretos quando bem maduros. A árvore começa cedo a produzir e dá todos os anos produções altas e regulares, com muito azeite. Num estudo com 115 amostras de azeite grego, o de Koroneiki tinha em média 74,7 % de ácido oleico e o menor teor de ácido linoleico entre quatro variedades — por isso o azeite demora a estragar-se. A copa é aberta e rala, e a variedade dá-se bem em olivais em sebe densos; na Califórnia, a par da Arbequina e da Arbosana, é tida como uma das melhores para estes olivais.

A Koroneiki aguenta a falta de água e os solos pobres, razoavelmente a salinidade, mas tolera mal o frio. O olho-de-pavão quase não a prejudica, a verticiliose e a mosca da azeitona moderadamente, mas a tuberculose da oliveira ataca-a com muita facilidade. Em Creta não se apanha a Koroneiki com vibradores: os frutos pequenos soltam-se mal.

Porque é importante para si. A Koroneiki é a base de muitos azeites virgem extra protegidos. Só desta variedade se fazem os azeites «Sitia Lasithiou Kritis» e «Messara» (DOP) e «Kritsa» (IGP). No azeite «Kalamata» pode juntar-se à Koroneiki no máximo 5 % de Mastoidis, e a nova IGP «Kriti» (2025) exige pelo menos 90 % de Koroneiki ou Tsounati. Não confunda: o azeite «Kalamata» é de Koroneiki, e as azeitonas de mesa de Kalamata são de outra variedade, a Kalamon.