🥃 Patrón (Патрон)
Patrón (Патрон) — марка мексиканской текилы из 100 % голубой агавы Weber с Hacienda Patrón в Атотонилько-эль-Альто (Халиско); владелец с 2018 года — Bacardi. Основные версии — 40 % об. XO Cafe и Citrónge — ликёры.
Patrón (Патрон) — марка мексиканской текилы, которую делают на Hacienda Patrón в Атотонилько-эль-Альто в Халиско. Эта марка удобна, чтобы разобраться, чем настоящая текила отличается от ликёров на её основе. По сайту марки, текила делается из 100 % голубой агавы Weber. С 30 апреля 2018 года единственным владельцем Patrón Spirits International AG является Bacardi, а основные версии имеют 40 % об.
История. Марка появилась в конце 1980-х, по имеющимся данным — в 1989 году. Bacardi купила долю в 30 % в 2008 году, а 30 апреля 2018 года, как сообщила компания, стала единственным владельцем. По Difford's Guide, современная Hacienda Patrón работает с 2006 года, а в 2018-м мощность почти удвоили, построив зеркальную копию действующего завода.
Как делают. Агаву запекают в кирпичных печах, сбраживают в деревянных чанах и перегоняют в медных кубах; в 2007 году, по Difford's Guide, было 78 медных кубов, 10 жерновов тахона, 51 печь и 169 деревянных чанов. Линейку Roca производят только на тахоне, каменном жернове, а Gran Patrón Platinum смешивает две текилы: одну с тахоны, другую с валковой дробилки.
Линейка. Silver, Reposado, Añejo, Extra Añejo и Cristalino, а также Gran Patrón, Patrón XO Cafe и Citrónge — ликёры на основе текилы.
Почему это важно для вас. Название «Tequila» защищено, его зона охватывает 181 муниципалитет в пяти штатах. Категория «100 % de agave» означает, что сахара — только из голубой агавы. XO Cafe и Citrónge — не текила, а ликёры. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя нет.
Факты
| Год основания | конец 1980-х (1989); современная Hacienda Patrón — с 2006 (Difford's Guide) |
|---|---|
| Правовая основа | NOM-006-SCFI-2012; наименование места происхождения «Tequila» (09.12.1974) |
| Сырьё | голубая агава Вебера (по данным производителя — 100 %) |
| Способ перегонки | кирпичные печи, деревянные чаны, медные кубы; тахона для отдельных линий |
| Тип бочки | дубовые бочки для reposado, añejo и extra añejo (бочки до 600 л по NOM-006) |
| Крепость (% об.) | 35–55 % об. по NOM-006; основные версии Patrón — 40 % |
Как связано с темой «Крепкие напитки»
🥃 Patrón (Патрон) → вид → 🌵 Агава: текила и мескаль → вид → 🥃 Крепкие напитки
Связи
- Предыдущий шаг
- 🥃 Bacardi Limited (Бакарди Лимитед), 🥃 Tahona (Тахона)
- Во что фасуют
- 🍷 Дубовая бочка
- Из чего делают
- 🥃 Текила 100 % агава (100 % de agave), 🥃 Голубая агава
- Что содержит
- 🍷 Этанол
- На что влияет
- 🍷 Алкоголь и здоровье, 🍷 Алкоголь и вождение
- Традиции
- 🧑🤝🧑 Мексиканцы
- Входит в
- 🌵 Текила, 🌵 Агава: текила и мескаль
- Связано с
- 🌍 Латинская Америка, 🥃 Los Altos de Jalisco (Лос-Альтос-де-Халиско)
- Похожее и различия
- 🥃 Don Julio (Дон Хулио), 🥃 Don Julio (Дон Хулио), 🥃 Sauza (Сауза), 🥃 Sauza (Сауза), 🥃 Olmeca (Ольмека) (тоже мексиканская текила из Халиско), 🥃 Herradura (Еррадура) (тоже марка текилы из Халиско), 🥃 1800 Tequila (Текила 1800)
Частые вопросы
Где в Мексике делают Patrón?
На гасиенде Hacienda Patrón в городе Атотонилько-эль-Альто, штат Халиско. Название на бутылке пишется латиницей, на странице принята запись «Патрон».
Чем текила отличается от мескаля, которые часто стоят на одной полке?
Текила разрешена только из голубой агавы Вебера и только в зоне, защищённой названием. Мескаль делают из других агав и в других районах Мексики.
Patrón XO Cafe можно назвать текилой?
Нет. Это кофейный ликёр на основе текилы, в другой категории, как и Citrónge.
Кому принадлежит Patrón и когда это изменилось?
Компании Bacardi: сначала доля в 2008 году, а полным владельцем она стала 30 апреля 2018 года.
С чем подают текилу такого класса, если нет лайма и соли?
Silver хорошо сочетается с цитрусовыми. Версии Reposado и Añejo лучше пить чистыми в небольшом бокале.
Что прочитать дальше
- 🍷 Алкоголь и здоровье — Спирт в любом напитке вреден в больших дозах, риски растут с количеством.
- 🍷 Этанол — Спирт, который получается при брожении и пьянит.
- 🍷 Дубовая бочка — Деревянная ёмкость из дубовых клёпок, в которой вино выдерживается, получает новые ароматы и медленно «дышит».
- 🥃 Текила 100 % агава (100 % de agave) — Текила только из сахаров голубой агавы из зоны происхождения — в отличие от категории «Tequila», где других сахаров до 49 %. Ищите на этикетке «100 % de agave».
- 🌍 Латинская Америка — Регион от Мексики до юга Южной Америки: около 9 % мирового молока, дульсе де лече и свежие сыры, вина Аргентины и Чили, оливки.
Похожие
🥃 Don Julio (Дон Хулио) · 🥃 Herradura (Еррадура) · 🥃 Casamigos (Касамигос) · 🥃 Olmeca (Ольмека) · 🥃 Sauza (Сауза) · 🥃 1800 Tequila (Текила 1800)
⚠️ Крепкий напиток содержит алкоголь и предназначен только для взрослых. Алкоголь вредит здоровью. Не употребляйте во время беременности и перед вождением; состав и возможные аллергены проверяйте на этикетке.
Что входит
Источники
- Difford's Guide: Hacienda Patrón (NOM 1492), Atotonilco El Alto, Jalisco (2006; brick ovens, wooden fermenters, copper stills, tahona mills; capacity almost doubled in 2018)
- Patrón (brand site): 100 % Weber Blue Agave; range (Silver, Reposado, Añejo, Extra Añejo, Cristalino, Gran Patrón, XO Cafe, Citrónge)
- Bacardi Limited: Bacardi Completes Acquisition of Patrón (30.04.2018; sole owner of Patrón Spirits International AG; 30 % stake since 2008)
- NOM-006-SCFI-2012, Bebidas alcohólicas — Tequila — Especificaciones (DOF 13.12.2012, Mexico)
- Consejo Regulador del Tequila: Denominación de Origen (181 municipalities, 5 states; declaration 09.12.1974)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)