🥃 Patrón
Patrón est une marque de tequila mexicaine de 100 % agave bleu Weber, produite à la Hacienda Patrón d'Atotonilco el Alto (Jalisco). Propriété de Bacardi depuis 2018 ; versions principales à 40 % vol. XO Cafe et Citrónge sont des liqueurs.
Patrón est une marque de tequila mexicaine produite à la Hacienda Patrón, à Atotonilco el Alto, dans le Jalisco. Elle permet de bien distinguer la tequila d'une liqueur à base de tequila. Selon le site de la marque, la tequila est faite à partir de 100 % d'agave bleu Weber. Depuis le 30 avril 2018, Bacardi est l'unique propriétaire de Patrón Spirits International AG, et les versions principales sont embouteillées à 40 % vol.
Histoire. La marque a été lancée à la fin des années 1980, d'après les données disponibles en 1989. Bacardi a acquis 30 % en 2008 et, comme l'a annoncé la société, est devenue l'unique propriétaire le 30 avril 2018. Selon Difford's Guide, l'actuelle Hacienda Patrón fonctionne depuis 2006, et en 2018 sa capacité a presque doublé grâce à la construction d'une copie miroir de la distillerie existante.
Fabrication. L'agave est cuit dans des fours en brique, fermenté dans des cuves en bois et distillé dans des alambics en cuivre ; en 2007, selon Difford's Guide, il y avait 78 alambics en cuivre, 10 meules tahona, 51 fours et 169 cuves en bois. La gamme Roca est faite uniquement avec la tahona, une meule de pierre, tandis que Gran Patrón Platinum assemble deux tequilas : l'une issue de la tahona, l'autre d'un moulin à rouleaux.
La gamme. Silver, Reposado, Añejo, Extra Añejo et Cristalino, ainsi que Gran Patrón, Patrón XO Cafe et Citrónge, des liqueurs à base de tequila.
Pourquoi c'est important pour vous. Le nom « Tequila » est protégé, et sa zone couvre 181 municipalités dans cinq États. La catégorie « 100 % de agave » signifie que les sucres proviennent uniquement de l'agave bleu. XO Cafe et Citrónge ne sont pas de la tequila mais des liqueurs. L'OMS rappelle : il n'existe aucun seuil de consommation d'alcool sans risque.
Faits
| Année de fondation | fin des années 1980 (1989) ; l'actuelle Hacienda Patrón depuis 2006 (Difford's Guide) |
|---|---|
| Base juridique | NOM-006-SCFI-2012 ; appellation d'origine « Tequila » (9 décembre 1974) |
| Matière première | agave bleu Weber (100 % selon le producteur) |
| Méthode de distillation | fours en brique, cuves en bois, alambics en cuivre ; tahona pour certaines lignes |
| Type de fût | fûts de chêne pour reposado, añejo et extra añejo (fûts jusqu'à 600 l selon la NOM-006) |
| Alcool (% vol.) | 35–55 % vol. selon la NOM-006 ; les versions principales de Patrón titrent 40 % |
Lien avec le thème « Spiritueux »
🥃 Patrón → sorte de → 🌵 Agave : tequila et mezcal → sorte de → 🥃 Spiritueux
Liens
- Étape précédente
- 🥃 Bacardi Limited, 🥃 Tahona
- Emballé dans
- 🍷 Fût de chêne
- Fait à partir de
- 🥃 Tequila 100 % agave (100 % de agave), 🥃 Agave bleu
- Ce qu’il contient
- 🍷 Éthanol
- Ce sur quoi il influe
- 🍷 Alcool et santé, 🍷 Conduite en état d'ivresse
- Traditions
- 🧑🤝🧑 Mexicains
- Fait partie de
- 🌵 Tequila, 🌵 Agave : tequila et mezcal
- Lié à
- 🌍 Amérique latine, 🥃 Los Altos de Jalisco
- Similitudes et différences
- 🥃 Don Julio, 🥃 Don Julio, 🥃 Sauza, 🥃 Sauza, 🥃 Olmeca, 🥃 Herradura, 🥃 1800 Tequila
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre tequila et mezcal sur l'étiquette ?
Tequila est une appellation d'origine mexicaine, et Patrón utilise l'agave bleu Weber de la zone protégée. Le mezcal obéit à d'autres règles.
Que veut dire 100 % de agave, comparé à d'autres appellations françaises ?
Comme une AOC, la mention porte une règle : ici, tous les sucres viennent de l'agave bleu seul.
XO Cafe est-il une tequila ou une liqueur ?
C'est une liqueur de café à base de tequila, dans une autre catégorie, comme Citrónge.
Où Patrón est-il produit exactement ?
À la Hacienda Patrón, à Atotonilco el Alto, dans l'État de Jalisco, au Mexique.
Qui détient Patrón aujourd'hui ?
Le groupe Bacardi, seul propriétaire depuis le 30 avril 2018 après une participation en 2008.
À lire ensuite
- 🍷 Alcool et santé — Quelle que soit la boisson, l'alcool est nocif en grande quantité, et les risques augmentent avec la quantité.
- 🍷 Éthanol — Alcool formé pendant la fermentation, responsable de l'ivresse.
- 🍷 Fût de chêne — Récipient en bois de merrains de chêne, dans lequel le vin s'élève, prend de nouveaux arômes et respire lentement.
- 🥃 Tequila 100 % agave (100 % de agave) — Tequila fait uniquement de sucres d'agave bleu de la zone d'origine, à la différence de la catégorie « Tequila », où d'autres sucres peuvent atteindre 49 %. Cherchez « 100 % de agave » sur l'étiquette.
- 🌍 Amérique latine — Région allant du Mexique au sud de l'Amérique du Sud : environ 9 % du lait mondial, dulce de leche et fromages frais, vins d'Argentine et du Chili, olives.
Similaires
🥃 Don Julio · 🥃 Herradura · 🥃 Casamigos · 🥃 Olmeca · 🥃 Sauza · 🥃 1800 Tequila
⚠️ Les spiritueux contiennent de l’alcool et sont réservés aux adultes. L’alcool nuit à la santé. Ne pas boire pendant la grossesse ni avant de conduire ; vérifier les ingrédients et les allergènes éventuels sur l’étiquette.
Ce qu’il comprend
Sources
- Difford's Guide: Hacienda Patrón (NOM 1492), Atotonilco El Alto, Jalisco (2006; brick ovens, wooden fermenters, copper stills, tahona mills; capacity almost doubled in 2018)
- Patrón (brand site): 100 % Weber Blue Agave; range (Silver, Reposado, Añejo, Extra Añejo, Cristalino, Gran Patrón, XO Cafe, Citrónge)
- Bacardi Limited: Bacardi Completes Acquisition of Patrón (30.04.2018; sole owner of Patrón Spirits International AG; 30 % stake since 2008)
- NOM-006-SCFI-2012, Bebidas alcohólicas — Tequila — Especificaciones (DOF 13.12.2012, Mexico)
- Consejo Regulador del Tequila: Denominación de Origen (181 municipalities, 5 states; declaration 09.12.1974)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)