🍇 Пикпуль блан

Пикпуль блан (Piquepoul blanc) — белый винный сорт из Лангедока на юге Франции. По VIVC, это мутация чёрного пикпуля; официальный каталог сортов Франции вносит его отдельно, с кодом B. Это самая распространённая из трёх цветовых форм пикпуля и единственный сорт вина Пикпуль де Пине.

История. Единый документ PDO Пикпуль де Пине напоминает, что в 1608 году агроном Оливье де Серр назвал «Pique-Poule blanc» среди благородных сортов. Косточки ягод легко извлекаются, и по традиции под кусты ставили лотки, чтобы собирать хорошо вызревший виноград. Сорт поздно распускается и имеет тонкую кожицу.

Площади. По VIVC, во Франции под белым пикпулем было 903 га в 1958 году, 594 га — в 1988-м и уже 1235 га — в 2006-м: в отличие от чёрного, белый распространяется. VIVC приводит 12 других названий, среди них Picapoll, Avillo и Picpoul de Pinet; образцы хранят 8 коллекций.

Где разрешён. Кроме Пикпуль де Пине, где он — 100 % вина, белый пикпуль входит в 18 сортов AOC Шатонёф-дю-Пап вместе с серым и чёрным. Вино из него, по описанию PDO, свежее, с цитрусовыми и цветочными нотами и заметной кислотностью.

Почему это важно для вас. «Picpoul» на бутылке почти всегда означает именно белый пикпуль. Название сорта можно писать и на винах вне Пикпуль де Пине, но тогда это не PDO, а просто сортовое вино: в ЕС в нём не менее 85 % сорта.