🍇 Пикпуль

Пикпуль (Piquepoul, Picpoul) — старый французский винный сорт с юга страны. У него три цветовые формы — чёрная, серая и белая, и официальный каталог сортов Франции вносит их как три отдельных сорта с кодами N, G и B. Эта страница — о чёрном Piquepoul noir: VIVC называет его родиной Францию и не знает его родителей.

Три формы. По VIVC, серый пикпуль — мутация чёрного, а пикпуль буше — скрещивание пикпуля с пти буше. Самый известный сегодня белый пикпуль, из которого делают вино Пикпуль де Пине в Лангедоке. Чёрный встречается редко и идёт в основном в купажи.

Где разрешён. Спецификация AOC Шатонёф-дю-Пап (декрет 2011 года) перечисляет 18 сортов для красных и белых вин, и среди них все три пикпуля — белый, серый и чёрный. Для чёрного есть особое правило: его лозы ведут только кустом-гобле с короткой обрезкой, как гренаш, мурведр и терре нуар.

Сколько его. По VIVC, во Франции под чёрным пикпулем было 356 га в 1958 году, 203 га — в 1988-м и лишь 79 га — в 2006-м; в Испании, где его зовут Picapoll negro, — 9,6 га (1999). VIVC приводит 40 других названий, среди них Picpoul, Piquepoule, Languedocien и Schwarzer Gruebler; образцы сорта хранят 12 коллекций.

Почему это важно для вас. Слово «Picpoul» на бутылке чаще всего означает белый пикпуль, а не этот чёрный сорт. Чёрный пикпуль проще найти в купаже красного Шатонёф-дю-Пап. Если сорт назван на этикетке вина из ЕС, его доля — не менее 85 %.