Ромашковый чай

Ромашковый чай (также чай из ромашки, настой ромашки) — травяной напиток из высушенных цветков ромашки аптечной, Matricaria recutita. Он не происходит от чайного куста и не содержит кофеина: USDA указывает 0 мг на 100 г готового напитка. Европейское агентство по лекарственным средствам (EMA) посвятило цветкам отдельную монографию 2015 года.

Ромашка аптечная относится к семейству астровых, Asteraceae. В документах ЕС встречаются и синонимы Chamomilla recutita и Matricaria chamomilla. Для чая берут высушенные соцветия, а сырьё должно соответствовать монографии Европейской фармакопеи.

Путь от поля до упаковки короткий: соцветия собирают и сушат. Для чешской Chamomilla Bohemica рекомендуемая температура сушки — 40 °C, и её продают и в пакетиках, и россыпью. Венгерскую ромашку с Большой Венгерской равнины собирают вручную с дикорастущих растений на засолённых почвах.

В ЕС защищены два названия. Chamomilla Bohemica зарегистрирована Регламентом (ЕС) № 656/2008 от 10 июля 2008 года; она растёт в Богемии на высоте 230–480 м при 500–700 мм осадков в год. Alföldi kamillavirágzat зарегистрирована Регламентом (ЕС) № 165/2012 от 24 февраля 2012 года; в её эфирном масле, как сказано в описании, не менее чем на 20 % больше α-бисаболола, чем у культурной ромашки.

Цвет и вкус настоя в официальных документах не описаны, но чешская спецификация требует не менее 4 мл синего эфирного масла на килограмм сухих цветков.

Среди других травяных напитков ближайший сосед — ройбуш: тоже без кофеина и с тем же пределом ЕС по пирролизидиновым алкалоидам, 400 мкг/кг сухого продукта. Липовый цвет — ещё один настой без чайных листьев. Для сравнения, в чёрном чае 20 мг кофеина на 100 г.

На упаковке ищите Chamomilla Bohemica или Alföldi kamillavirágzat со знаком PDO, а в составе — Matricaria. EMA указывает 1,5–4 г цветков на 150 мл кипятка; времени настаивания официальные источники не называют. Если у вас аллергия на ромашку или другие растения семейства астровых, её лучше не пить: EMA фиксирует и тяжёлые аллергические реакции.

Почему это важно для вас: вы знаете точную дозу из монографии EMA, замечаете защищённые названия и помните предупреждение об аллергии, которое сопровождает этот цветок.