Société Bio (Сосьете Био)
Другие названия: Сосьете Био, Societe Bio Roquefort, Roquefort Société Bio
Société Bio (Сосьете Био) — органическая линейка рокфора AOP марки Société из сырого овечьего молока в форматах 100 и 150 г.
Société Bio (Сосьете Био) — органическая линейка рокфора AOP марки Société группы Lactalis. Это голубой сыр из сырого овечьего молока, который одновременно соответствует правилам PDO Roquefort и требованиям ЕС к органическому производству.
Как и другие рокфоры Société, сыр этой линейки созревает в природных пещерах горы Комбалу в Рокфор-сюр-Сульзон (Авейрон), где трещины-«флерины» поддерживают постоянную влажность. Отличие — в сырье: молоко поступает с сертифицированных органических овечьих ферм, где животных кормят органическими кормами.
Линейку продают в отделах традиционных сыров кусками по 100 и 150 г. У сыра кремовое тесто с сине-зелёными прожилками и насыщенный солоноватый вкус, типичный для рокфора.
Société Bio подают на сырной тарелке с фруктами и орехами, в салатах с цикорием, в соусах к стейку или пасте. Хранят в холодильнике в родной упаковке или фольге.
Факты
| Сырьё | Сырое овечье молоко с органических ферм |
|---|---|
| Правовая основа | PDO Roquefort; органическое производство ЕС |
| Назначение | Сырная тарелка, салаты, соусы |
Как связано с темой «Сыр»
Société Bio (Сосьете Био) → вид → 🧀 Рокфор (Roquefort) → вид → 🧀 Сыр
Связи
- Входит в
- Société (Сосьете), 🔵 Голубые сыры, 🧀 Рокфор (Roquefort)
Частые вопросы
Чем Сосьете Био (Société Bio) отличается от обычного рокфора Сосьете?
Сырьём: молоко с ферм, сертифицированных по органическим правилам ЕС; способ и пещеры те же.
Сосьете Био — настоящий рокфор PDO?
Да, это рокфор AOP из сырого овечьего молока, созревающий в пещерах Рокфор-сюр-Сульзон (Roquefort-sur-Soulzon).
Какие форматы у Сосьете Био?
Куски 100 и 150 г для традиционных сырных прилавков.
С чем подавать Сосьете Био?
На сырной доске с фруктами и орехами, в салатах с цикорием, в соусах к стейку или пасте.
Похожие
Société 1863 (Сосьете 1863) · 🧀 Castello Creamy Blue (Кастелло Крими Блю) · Mlekovita Rokpol (Млековита Рокпол) · 🧀 Cambozola Classic (Камбоцола Классик) · 🧀 Cambozola Balance (Камбоцола Баланс) · 🧀 Galbani Dolcelatte (Гальбани Дольчелатте)