Tress (Тресс)

Tress (Тресс) — семейный производитель пасты из Мюнзингена на Швабском Альбе (земля Баден-Вюртемберг, Германия); полное название компании — Franz Tress GmbH & Co. KG. По данным официального сайта, уже полвека она делает пасту посреди биосферного заповедника «Швабский Альб» по ремесленным традициям. Предприятием во втором поколении руководит Маркус Тресс, который делает ставку на региональные ингредиенты.

Ассортимент насчитывает около 90 видов. Это швабские специалитеты — шпецле и кнепфле, яичная паста вроде ленточной лапши, а также итальянская паста из 100 % семолы твёрдой пшеницы: спагетти, тальятелле, пенне, паппарделле. Линейки: Tress Großmutters Küche (раскатанная лапша и шпецле), Tress Original (прессованная яичная паста), TressOhne (веганская паста без яиц), Tress Bio Dinkel и Tress Original Dinkel Vollkorn (паста из спельты), Tress Exklusiv (раскатанная паста, высушенная в подвешенном виде), Tress Pasta Tradizionale (бронзовые фильеры) и Tress Meine Nudel für jeden Tag.

Компания пишет, что все яйца получены от кур надлежащего содержания и разбиваются свежими прямо на заводе. Спельту для цельнозерновой пасты выращивают и мелют в биосферном заповеднике, а семолу из твёрдой пшеницы берут с высоким содержанием белка. На шпецле и кнепфле Tress стоит знак защищённого географического указания «Швабские шпецле». В Мюнзингене, в комплексе Albgut – Altes Lager, работают стеклянная мануфактура пасты, музей лапши и паста-ресторан; в Мюнзингене есть и фирменный магазин со всем ассортиментом Tress.