Tress (Трес)

Tress (Трес) — сімейний виробник пасти з Мюнзінгена на Швабській Альбі (земля Баден-Вюртемберг, Німеччина); повна назва компанії — Franz Tress GmbH & Co. KG. За офіційним сайтом, уже півстоліття вона робить пасту посеред біосферного заповідника «Швабська Альба» за ремісничими традиціями. Підприємством у другому поколінні керує Маркус Трес, який робить ставку на регіональні складники.

Асортимент налічує близько 90 видів. Це швабські спеціалітети — шпецле й кнепфле, яєчна паста на кшталт стрічкової локшини, а також італійська паста зі 100 % семоли твердої пшениці: спагеті, тальятелле, пенне, папарделле. Лінійки: Tress Großmutters Küche (розкатана локшина й шпецле), Tress Original (пресована яєчна паста), TressOhne (веганська паста без яєць), Tress Bio Dinkel і Tress Original Dinkel Vollkorn (паста зі спельти), Tress Exklusiv (розкатана паста, висушена підвішеною), Tress Pasta Tradizionale (бронзові фільєри) і Tress Meine Nudel für jeden Tag.

Компанія пише, що всі яйця походять від курей належного утримання й розбиваються свіжими просто на заводі. Спельту для цільнозернової пасти вирощують і мелють у біосферному заповіднику, а семолу з твердої пшениці беруть із високим вмістом білка. На шпецле й кнепфле Tress стоїть знак захищеного географічного зазначення «Швабські шпецле». У Мюнзінгені, в комплексі Albgut – Altes Lager, працюють скляна мануфактура пасти, музей локшини та паста-ресторан; у Мюнзінгені є й фірмовий магазин з усім асортиментом Tress.