🧀 Entremont Raclette (Антремон Раклет)

Entremont Raclette (Антремон Раклет) — лінійка сирів для раклету французької марки Entremont, яка походить із Верхньої Савої й з 2011 року належить кооперативу Sodiaal. Раклет — альпійська страва, для якої напівтвердий пресований сир розтоплюють і подають із вареною картоплею й м'ясними делікатесами.

За даними Entremont, до лінійки входять Raclette Saveur d'Antan з незбираного молока, Raclette Autrement Bonne й набір Autrement Duo, Raclette sans croûte — скибки без кірки, Plateau 3 Raclettes з трьома смаками та Mon comptoir à Raclette. Сир випускають у нарізці скибками по 350 і 700 г — на малу чи велику компанію. Сири роблять із коров'ячого молока; вони мають еластичне тісто, яке рівно плавиться в сковорідці раклетниці.

На відміну від сирів із захищеним найменуванням, це фірмовий раклетний сир. У марки є й інша лінійка — терті сири Entremont Râpés.

Як використовувати: скибку кладуть у сковорідку раклетниці, розтоплюють і викладають на картоплю в мундирах, подаючи з корнішонами й салатом. Сир також підходить для запіканок і гарячих бутербродів. Зберігати в холодильнику, а перед плавленням потримати скибки кілька хвилин при кімнатній температурі.